Les bistecche alla maremmana sont un plat typique de la cuisine toscane, en particulier de la région de la Maremme. Il s'agit de galettes de soja enrichies d'œufs, de mozzarella et de chapelure, qui sont ensuite frites ou cuites au four. L'origine de cette recette remonte à l'époque des grandes fermes de la Maremme, où le soja était utilisé comme substitut de la viande. Aujourd'hui, les bistecche alla maremmana sont devenues une délicieuse alternative végétarienne ou végétalienne aux classiques steaks de viande.
Paner les steaks déjà hydratés dans l'œuf et la chapelure et les cuire dans l'huile pendant 5 minutes à feu doux
Avant de les servir, couvrir chaque steak de tranches de mozzarella et les laisser fondre
Les servir bien chauds
Poêle
Bol
Four
Italia, Toscana
Énergie (kcal) | 326,47 |
Glucides (g) | 12,66 |
dont sucres (g) | 6,1 |
Lipides (g) | 17,31 |
dont saturés (g) | 5,58 |
Protéines (g) | 27,56 |
Fibres (g) | 6,35 |
Vente (g) | 0,09 |