Steaks à la Maremmana

Les Steaks à la Maremmana sont un plat typique de la cuisine toscane, en particulier de la région de la Maremme. Il s'agit de galettes de soja enrichies d'oeufs, de mozzarella et de chapelure, qui sont ensuite frites ou cuites au four. L'origine de cette recette remonte à l'époque des grandes fermes de la Maremme, où le soja était utilisé comme substitut de la viande. Aujourd'hui, les Steaks à la Maremmana sont devenus une délicieuse alternative végétarienne ou végétalienne aux steaks de viande classiques.