Bistecche Alla Valdostana

Name: Bistecche Alla Valdostana
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Côtes de veau épaisses; q.b. Fromage Fontina; q.b. Sel; q.b. Poivre; q.b. Farine; 2 Œufs; q.b. Beurre; q.b. Chapelure

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Catégorie: Plats de résistance

Les Bistecche alla Valdostana sont un plat savoureux typique de la tradition culinaire de la Vallée d'Aoste. Il s'agit de côtes de veau très savoureuses, farcies de fromage fontina fondant, puis panées et frites. Le résultat est un plat au cœur fondant et aux saveurs intenses, parfait à déguster en bonne compagnie.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Côtes de veau épaisses4
Fromage fontinaq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.
Farineq.b.
Œufs2
Beurreq.b.
Chapelureq.b.

Produits disponibles à l'achat

Beurre à la truffe 80g - spécialité artisanale

1 produit

€ 9,90

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Couper chaque côte de veau horizontalement avec un couteau bien aiguisé sans la détacher de l'os
ÉTAPE 2 DE 4
Insérer une tranche de fontina dans l'entaille
ÉTAPE 3 DE 4
Battre les côtes, saler, poivrer, les passer dans la farine puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure fine
ÉTAPE 4 DE 4
Les faire frire à feu modéré dans beaucoup de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

Suggestions

Poêle
Bol

Informations générales

Origine

Italia, Valle d'Aosta

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

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Énergie (kcal)	99,2
Lipides (g)	2,54
dont saturés (g)	0,97
Protéines (g)	19,04
Vente (g)	0,1

Protéines
19,04g·88%
Glucides
0g·0%
Graisses
2,54g·12%
Fibres
0g·0%