Les Bistecche alla Valdostana sont un délicieux plat typique de la tradition culinaire de la Vallée d'Aoste. Il s'agit de steaks de veau très savoureux, farcis de fromage Fontina fondant puis panés et frits. Le résultat est un plat au coeur fondant et aux saveurs intenses, parfait pour être dégusté en bonne compagnie.
Inciser chaque steak horizontalement avec un couteau bien aiguisé sans le détacher de l'os
Insérer dans l'incision une tranche de Fontina
Aplatir légèrement les steaks, saler, poivrer, les passer dans la farine, puis dans l'oeuf battu, enfin dans la chapelure fine
Les frire à feu moyen dans une généreuse quantité de beurre jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée
Poêle
Bol
Italy, Valle d'Aosta
| Énergie (kcal) | 99,2 |
| Lipides (g) | 2,54 |
| dont saturés (g) | 0,97 |
| Protéines (g) | 19,04 |
| Vente (g) | 0,1 |
