Les Bistecche alla Valdostana sont un plat savoureux typique de la tradition culinaire de la Vallée d'Aoste. Il s'agit de côtes de veau très savoureuses, farcies de fromage fontina fondant, puis panées et frites. Le résultat est un plat au cœur fondant et aux saveurs intenses, parfait à déguster en bonne compagnie.
Couper chaque côte de veau horizontalement avec un couteau bien aiguisé sans la détacher de l'os
Insérer une tranche de fontina dans l'entaille
Battre les côtes, saler, poivrer, les passer dans la farine puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure fine
Les faire frire à feu modéré dans beaucoup de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
Poêle
Bol
Italia, Valle d'Aosta
| Énergie (kcal) | 99,2 |
| Lipides (g) | 2,54 |
| dont saturés (g) | 0,97 |
| Protéines (g) | 19,04 |
| Vente (g) | 0,1 |
