Bistecche Gratinate
Les Bistecche Gratinate sont un délicieux plat de viande de veau panée et gratinée au four. La viande tendre et succulente se marie parfaitement avec le croquant de la panure et la douceur du fromage. Les steaks sont enrichis d'une sauce crémeuse et savoureuse à base de crème liquide, d'oignons et de sauce Worcester. Parfaites à servir comme plat principal ou à proposer lors d'un dîner spécial.
Ingrédients
- Veau (tranche de 130 g chacune)
6Tranches - Beurre
100G - Fromage parmesan
150G - Oignons
2 - Sauce worcesterq.b.
- Crème liquideq.b.
- Selq.b.
- Bouillon
1Louche
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 5
Hacher l'oignon et le faire dorer dans la moitié du beurre, saler et cuire lentement en ajoutant une louche de bouillon ; laisser le bouillon s'absorber doucement
- ÉTAPE 2 DE 5
Passer ensuite la sauce au tamis, y incorporer le fromage et quelques gouttes de sauce worcester, lier avec la crème et mélanger pour obtenir un mélange homogène
- ÉTAPE 3 DE 5
Entre-temps, faire dorer les tranches dans le beurre restant, les disposer dans un plat à gratin et les tartiner avec le mélange de fromage
- ÉTAPE 4 DE 5
Passer au four pendant environ 15 minutes pour gratiner
- ÉTAPE 5 DE 5
Vin proposé en accompagnement : Pentro di Isernia Rosso
Suggestions
Poêle
Bol
Râpe
Informations générales
Origine
Italia
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
| Énergie (kcal) | 225,36 |
| Glucides (g) | 1,88 |
| dont sucres (g) | 1,86 |
| Lipides (g) | 18,98 |
| dont saturés (g) | 11,53 |
| Protéines (g) | 11,74 |
| Fibres (g) | 0,33 |
| Vente (g) | 0,18 |
- Protéines11,74g·36%
- Glucides1,88g·6%
- Graisses18,98g·58%
- Fibres0,33g·1%