Les escalopes gratinées sont un délicieux plat de viande de veau gratinée au four. La viande tendre et juteuse se marie parfaitement avec le croustillant de la panure et l'onctuosité du fromage. Les escalopes sont enrichies d'une sauce crémeuse et savoureuse à base de crème liquide, d'oignons et de sauce Worcester. Parfaites à servir en plat principal ou pour un dîner spécial.
Hacher l'oignon et le faire blondir dans la moitié du beurre, saler et cuire doucement en ajoutant une louche de bouillon ; laisser le bouillon s'absorber doucement
Passer ensuite la sauce au tamis, y mélanger le fromage et quelques gouttes de sauce Worcester, lier avec la crème et mélanger pour obtenir une préparation homogène
Pendant ce temps, faire dorer les escalopes dans le beurre restant, les disposer dans un plat à gratin et les tartiner avec la préparation au fromage
Passer au four pendant environ 15 minutes pour gratiner
Vin proposé en accompagnement : Pentro di Isernia Rosso
Poêle
Bol
Râpe
Italy
| Énergie (kcal) | 199,62 |
| Glucides (g) | 0,11 |
| dont sucres (g) | 0,11 |
| Lipides (g) | 12,95 |
| dont saturés (g) | 7,76 |
| Protéines (g) | 20,64 |
| Vente (g) | 0,15 |
