Le Biancomangiare est un dessert ancien et typique de la tradition italienne. Il s'agit d'un flan blanc au goût délicat, préparé avec du lait, du sucre, de la fécule et du zeste de citron. C'est une recette simple mais raffinée, parfaite pour conclure un déjeuner ou un dîner avec une touche de douceur.
Versez le lait peu à peu dans une casserole en remuant pour dissoudre, puis ajoutez le sucre et le zeste de citron.
Procédez comme pour une crème pâtissière, en la faisant épaissir lentement sur le feu en remuant avec une cuillère en bois toujours du même côté.
Quand le biancomangiare aura épaissi, versez-le dans un moule à charlotte ou, comme veut la tradition, dans de petits moules individuels, et dès qu'il sera froid, mettez-le au réfrigérateur afin qu'il devienne bien glacé.
Au moment de servir, démoulez le(s) moule(s) et accompagnez-le avec des savoiardi ou des biscuits wafer.
Casserole
Bols
Réfrigérateur
Italy
| Énergie (kcal) | 202,7 |
| Glucides (g) | 33,15 |
| dont sucres (g) | 26,43 |
| Lipides (g) | 6,18 |
| dont saturés (g) | 3,62 |
| Protéines (g) | 5,61 |
| Fibres (g) | 0,16 |
| Vente (g) | 0,12 |
