Le Blanc-manger est un dessert ancien et typique de la tradition italienne. Il s'agit d'un flan blanc au goût délicat, préparé avec du lait, du sucre, de l'amidon et du zeste de citron. C'est une recette simple mais raffinée, parfaite pour conclure un déjeuner ou un dîner avec une touche de douceur.
Faites fondre dans une casserole avec le lait versé peu à peu et ajoutez ensuite le sucre et le zeste de citron
Procédez comme pour une crème pâtissière en la faisant épaissir lentement sur le feu en remuant avec une cuillère en bois toujours du même côté
Lorsque le blanc-manger a épaissi, versez-le dans un moule à charlotte ou, selon la tradition, dans de petits moules individuels et dès qu'il est froid, mettez-le au réfrigérateur pour qu'il devienne bien glacé
Au moment de servir, renversez le moule ou les moules et accompagnez-le de boudoirs ou de biscuits wafer
Casserole
Bols
Réfrigérateur
Italia
| Énergie (kcal) | 202,7 |
| Glucides (g) | 33,15 |
| dont sucres (g) | 26,43 |
| Lipides (g) | 6,18 |
| dont saturés (g) | 3,62 |
| Protéines (g) | 5,61 |
| Fibres (g) | 0,16 |
| Vente (g) | 0,12 |
