Blanquette de Veau

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 11

   Coupez la viande en cubes et faites-la sauter dans le beurre avec les petits oignons

2. ÉTAPE 2 DE 11

   Saupoudrez de farine et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la préparation

3. ÉTAPE 3 DE 11

   Ajoutez les herbes hachées et assaisonnez de sel et de poivre

4. ÉTAPE 4 DE 11

   Laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes

5. ÉTAPE 5 DE 11

   Placez la viande et les petits oignons dans un plat et gardez-les au chaud

6. ÉTAPE 6 DE 11

   Battez les jaunes d'œuf avec la crème

7. ÉTAPE 7 DE 11

   Délayez avec le jus de citron et versez-les dans le fond de cuisson de la viande

8. ÉTAPE 8 DE 11

   Portez la sauce à ébullition et mélangez-la vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse

9. ÉTAPE 9 DE 11

   Passez-la à travers un tamis fin et versez-la sur la blanquette de veau

10. ÉTAPE 10 DE 11

    Servez-la immédiatement accompagnée de petits flans de riz et de pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur

11. ÉTAPE 11 DE 11

    Garnissez de feuilles de cresson

Suggestions

• Casserole

• Poêle

• Fouet

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)