Les caramelles rustiques sont de délicieux bouchées de pâte feuilletée fourrées de viande hachée, de mortadelle et de fromage râpé. Elles sont simples à préparer et parfaites pour un apéritif ou comme plat principal. Cette recette, typique de la cuisine italienne, est originaire de la région Emilia-Romagna et offre un accord de saveurs irrésistible. Les caramelles sont cuites au four jusqu'à devenir délicieusement croustillantes et constituent une excellente alternative aux antipasti classiques.
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites rapidement revenir la viande en remuant souvent
Retirez du feu, transférez dans un bol et ajoutez la mortadelle finement hachée, la mie de pain trempée dans le lait et essorée, le persil, le fromage et deux œufs battus
Salez et poivrez
Mélangez le tout en veillant à obtenir une farce homogène et souple, puis formez de petites boules
Étalez la pâte feuilletée décongelée au rouleau à pâtisserie
Avec une roulette dentelée, découpez environ une trentaine de carrés
Déposez une boule au centre de chaque carré, roulez-les puis repliez les extrémités comme pour emballer des bonbons
Enfin, badigeonnez-les avec le jaune d'œuf dilué avec une cuillère à soupe de lait
Placez les caramels sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes
Planche à découper
Couteau
Poêle
Bol
Rouleau à pâtisserie
Conserver au réfrigérateur pendant au maximum 3 jours
Peut être servi en entrée ou comme plat principal
Italia
| Énergie (kcal) | 360,71 |
| Glucides (g) | 18,98 |
| dont sucres (g) | 1,04 |
| Lipides (g) | 25,3 |
| dont saturés (g) | 10,18 |
| Protéines (g) | 14,21 |
| Fibres (g) | 1,54 |
| Vente (g) | 0,35 |
