Les boulettes d'aubergines à la roumaine sont un accompagnement délicieux et original, parfait à servir comme antipasti ou accompagnement. Cette recette traditionnelle de la cuisine roumaine associe les aubergines à des ingrédients tels que œufs, persil, pain trempé dans le lait, pignons de pin et raisins secs sultanina, donnant aux boulettes une saveur unique et irrésistible. La sauce de tomates fraîches, préparée avec oignon, persil, basilic, huile d'olive, sel et poivre, complète parfaitement le plat. Savoureuses et légères, les boulettes d'aubergines à la roumaine sont une délicieuse alternative aux boulettes de viande classiques.
Lavez les aubergines, faites-les griller sur la flamme et retirez-en la peau.
Mettez la chair bien cuite dans une assiette et écrasez-la à la fourchette.
Placez la purée dans un saladier et ajoutez le pain essoré, l'œuf battu, les pignons hachés, les raisins secs, une partie de la farine, le persil, l'origan en poudre et un peu d'huile.
Formez des boulettes, passez-les dans la farine restante et faites-les frire dans l'huile.
Au préalable, vous aurez déjà préparé la sauce tomate avec les aromates.
Disposez ensuite les boulettes d'aubergine dans une casserole, versez la sauce dessus et laissez mijoter quelques minutes à feu moyen.
Casserole
Poêle
Couteau
Mixeur
Les boulettes d'aubergines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Les boulettes d'aubergines à la roumaine sont un plat traditionnel de la cuisine roumaine, particulièrement apprécié pour leur saveur unique et leur texture moelleuse.
Romania
| Énergie (kcal) | 86,55 |
| Glucides (g) | 6,74 |
| dont sucres (g) | 5,8 |
| Lipides (g) | 4,66 |
| dont saturés (g) | 0,66 |
| Protéines (g) | 3,35 |
| Fibres (g) | 2,94 |
| Vente (g) | 0,02 |
