Boulettes de Haricots

Name: Boulettes de Haricots
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Haricots Rouges Secs; 1 Tige Céleri; 1 Oignon; 1 Carotte; 2 Feuilles Laurier; 2 Œufs; 50 G Fromage Parmigiano; 50 G Chapelure; 2 Cuillères à soupe Huile d'Olive Extra-vierge; q.s. Sel; q.s. Poivre

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Catégorie: Accompagnements

Les boulettes de haricots sont un accompagnement savoureux et nutritif, parfait à servir avec de la viande ou du poisson. Préparer les boulettes de haricots est simple et rapide, et elles peuvent également convenir pour un déjeuner léger ou un dîner végétarien. La douceur des haricots rouges se marie parfaitement avec l'arôme du fromage Parmigiano et le croquant de la chapelure. Cette recette est originaire de la région Émilie-Romagne, mais elle est appréciée dans tout le pays.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Haricots rouges secs300G
Céleri1Tige
Oignon1
Carotte1
Laurier2Feuilles
Œufs2
Fromage parmigiano50G
Chapelure50G
Huile d'olive extra-vierge2Cuillères à soupe
Selq.s.
Poivreq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Faites tremper les haricots dans l'eau pendant quelques heures pour qu'ils ramollissent bien, puis faites-les cuire pendant une heure et demie avec les légumes
ÉTAPE 2 DE 4
Égouttez les haricots et passez-les, ajoutez les 2 jaunes d'œuf, le parmigiano et la moitié de la chapelure, le sel et le poivre
ÉTAPE 3 DE 4
Mélangez soigneusement et si la pâte est trop molle, ajoutez plus de parmigiano et de chapelure
ÉTAPE 4 DE 4
Façonnez des petites boulettes avec vos mains, aplatissez-les, passez-les ensuite dans les blancs d'œufs en les laissant quelques minutes, puis dans la chapelure en la faisant bien adhérer; à ce stade, faites-les frire dans l'huile bien chaude

Suggestions

Casserole
Poêle
Bol
Mixeur

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	149,95
Glucides (g)	14,26
dont sucres (g)	2,77
Lipides (g)	6,37
dont saturés (g)	2,11
Protéines (g)	7,32
Fibres (g)	5
Vente (g)	0,14

Protéines
7,32g·22%
Glucides
14,26g·43%
Graisses
6,37g·19%
Fibres
5g·15%