Les boulettes de haricots sont un accompagnement savoureux et nutritif, parfait à servir avec de la viande ou du poisson. Préparer les boulettes de haricots est simple et rapide, et elles peuvent également convenir pour un déjeuner léger ou un dîner végétarien. La douceur des haricots rouges se marie parfaitement avec l'arôme du fromage Parmigiano et le croquant de la chapelure. Cette recette est originaire de la région Émilie-Romagne, mais elle est appréciée dans tout le pays.
Faites tremper les haricots dans l'eau pendant quelques heures pour qu'ils ramollissent bien, puis faites-les cuire pendant une heure et demie avec les légumes
Égouttez les haricots et passez-les, ajoutez les 2 jaunes d'œuf, le parmigiano et la moitié de la chapelure, le sel et le poivre
Mélangez soigneusement et si la pâte est trop molle, ajoutez plus de parmigiano et de chapelure
Façonnez des petites boulettes avec vos mains, aplatissez-les, passez-les ensuite dans les blancs d'œufs en les laissant quelques minutes, puis dans la chapelure en la faisant bien adhérer; à ce stade, faites-les frire dans l'huile bien chaude
Casserole
Poêle
Bol
Mixeur
Italia
| Énergie (kcal) | 149,95 |
| Glucides (g) | 14,26 |
| dont sucres (g) | 2,77 |
| Lipides (g) | 6,37 |
| dont saturés (g) | 2,11 |
| Protéines (g) | 7,32 |
| Fibres (g) | 5 |
| Vente (g) | 0,14 |
