Les boulettes de ricotta avec tomate sont un délicieux antipasto avec un cœur crémeux de ricotta et un assaisonnement savoureux de tomate. Ces boulettes sont douces et légères grâce à l'utilisation de la ricotta, et la combinaison de fromage grana padano, de pignons et de menthe ajoute une touche de saveur unique. L'assaisonnement de tomate enrichit encore le plat avec sa fraîcheur et son acidité. Cette recette est parfaite à déguster lors d'un apéritif ou en tant qu'antipasto pour un repas italien.
Mélangez dans un bol la ricotta avec le grana une pincée de sel une pincée de noix de muscade râpée. Hachez finement les feuilles de menthe et d'origan, ajoutez la ricotta et mélangez bien
Formez avec les mains humides 4 grosses boulettes plates que vous disposerez dans quatre assiettes plates; plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, égouttez-les, pelez-les, retirez les graines et coupez la pulpe en dés
Faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive puis répartissez-les sur les boulettes de ricotta; huilez légèrement les tranches de pain grillées sous le grill du four et découpez-les en triangles
Répartissez au centre des boulettes la brunoise de tomate assaisonnée d'un filet d'huile et d'une pincée de sel
Bol
Poêle
Cuillère
Cuillère à glace
Conservez les boulettes de ricotta avec tomate au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Les boulettes de ricotta sont un classique antipasto italien, parfait pour un dîner informel ou un apéritif.
Italy
| Énergie (kcal) | 144,58 |
| Glucides (g) | 3,57 |
| dont sucres (g) | 3,57 |
| Lipides (g) | 10,51 |
| dont saturés (g) | 5,21 |
| Protéines (g) | 8,81 |
| Fibres (g) | 0,62 |
| Vente (g) | 0,13 |
