Les boulettes de ricotta avec tomate sont une délicieuse entrée avec un cœur crémeux de ricotta et un savoureux assaisonnement de tomate. Ces boulettes sont moelleuses et légères grâce à l'utilisation de la ricotta, et la combinaison de fromage grana padano, pignons et menthe ajoute une touche de saveur unique. L'assaisonnement de tomate enrichit encore le plat avec sa fraîcheur et son acidité. Cette recette est parfaite à déguster lors d'un apéritif ou comme entrée pour un repas italien.
Mélangez dans un bol la ricotta avec le grana, une pincée de sel et une pincée de noix de muscade râpée. Hachez finement les feuilles de menthe et de marjolaine, ajoutez-les à la ricotta et mélangez bien.
Formez avec les mains humides 4 grosses boulettes plates que vous disposerez dans quatre assiettes plates ; ébouillantez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, égouttez-les, pelez-les, retirez les graines et coupez la pulpe en dés.
Faites griller les pignons dans une petite poêle antiadhésive, puis répartissez-les sur les boulettes de ricotta ; badigeonnez d'un filet d'huile les tranches de pain, faites-les griller sous le gril du four et coupez-les en triangles.
Répartissez au centre des boulettes les dés de tomate, assaisonnez d'un filet d'huile et d'une pincée de sel.
Disposez les triangles de pain grillé autour des boulettes et servez immédiatement.
Bol
Poêle
Cuillère
Cuillère à glace
Conservez les boulettes de ricotta avec tomate au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Les boulettes de ricotta sont une entrée italienne classique, parfaite pour un dîner informel ou un apéritif.
Italia
| Énergie (kcal) | 163,88 |
| Glucides (g) | 6,26 |
| dont sucres (g) | 3,53 |
| Lipides (g) | 11,5 |
| dont saturés (g) | 5,24 |
| Protéines (g) | 8,82 |
| Fibres (g) | 0,86 |
| Vente (g) | 0,17 |
