Les boulettes d'épinards sont un accompagnement savoureux et sain, parfait pour enrichir votre déjeuner ou dîner. Ces boulettes sont préparées avec des épinards frais, du fromage Parmigiano râpé et parfumées à la noix de muscade. Elles sont ensuite panées avec de la chapelure et frites dans de l'huile d'olive et du beurre pour les rendre croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Équeutez et lavez les épinards, faites-les étuver pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis essorez-les et hachez-les très finement.
Mettez-les sur le feu avec une noix de beurre, salez-les, mélangez et faites-les bien sécher.
Transférez-les dans un saladier et laissez-les refroidir un peu, puis ajoutez un œuf, 4 cuillerées de Parmigiano et une râpure de noix de muscade.
Mélangez le tout et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Au terme du temps indiqué, formez autant de petites boulettes rondes que possible ; au fur et à mesure, passez-les dans la farine, puis dans l'œuf battu et dans la chapelure.
Faites-les frire dans beaucoup d'huile très chaude et égouttez-les sur du papier absorbant avant de les servir.
Poêle
Saladier
Poêle à frire
Italy
| Énergie (kcal) | 45,94 |
| Glucides (g) | 2,65 |
| dont sucres (g) | 0,35 |
| Lipides (g) | 1,64 |
| dont saturés (g) | 0,43 |
| Protéines (g) | 4,46 |
| Fibres (g) | 1,68 |
| Vente (g) | 0,11 |
