Brownies sans gluten au chocolat

Peser les poudres (farine de riz, fécule de maïs, cacao amer, sel) dans le même bol.

Faire une ganache avec du chocolat et du beurre sans lactose : faire fondre le chocolat au micro-ondes, puis faire fondre le beurre et les mélanger ensemble, laisser refroidir pendant 10 minutes.

Monter l'œuf avec le jaune et le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse, ajouter progressivement la ganache tiède et continuer à battre.

Ajouter les poudres en trois fois, puis ajouter les noisettes entières (ou le fruit sec choisi) et mélanger.

Préchauffer le four à 200°. Beurrer et fariner (ou vaporiser avec un spray anti-adhésif) le moule, puis verser le mélange dans le moule.

Cuire à 170° pendant 20-25 minutes. Le centre du gâteau doit encore être moelleux après la cuisson. Démouler et laisser refroidir pendant quelques heures.

Conserver au réfrigérateur pendant 6-7 jours ou au congélateur pendant quelques mois.