Brownies sans gluten au chocolat

Peser les poudres (farine de riz, fécule de maïs, cacao amer, sel) dans le même bol.

Réaliser une ganache avec le chocolat et le beurre sans lactose : faire fondre le chocolat au micro-ondes, puis faire fondre le beurre et les mélanger ensemble, laisser refroidir pendant 10 minutes.

Monter l'œuf avec le jaune et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, ajouter en filet la ganache tiède et continuer de battre.

Ajouter les poudres en trois fois, puis incorporer les noisettes entières (ou le fruit sec choisi) et mélanger.

Allumer le four et le préchauffer à 200°. Beurrer et fariner (ou vaporiser le moule avec un spray démoulant), puis verser la préparation dans le moule.

Cuire à 170° pendant 20-25 minutes. Le centre du gâteau doit rester moelleux après la cuisson. Sortir du four et laisser refroidir pendant quelques heures.

Conserver au réfrigérateur pendant 6-7 jours ou au congélateur pendant quelques mois.