Une recette avec des noisettes grillées à s'en lécher les babines
Peser les poudres (farine de riz, fécule de maïs, cacao en poudre non sucré, sel) dans le même bol.
Faire une ganache avec le chocolat et le beurre sans lactose : faire fondre le chocolat au micro-ondes, puis faire fondre le beurre et les mélanger ensemble, laisser refroidir pendant 10 minutes.
Monter l'œuf avec le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajouter la ganache tiède en filet et continuer à monter.
Ajouter les poudres en trois fois, puis ajouter les noisettes entières (ou les fruits secs choisis) et mélanger.
Allumer le four et le préchauffer à 200°. Beurrer et fariner (ou vaporiser avec un spray de démoulage) le moule, puis verser le mélange dans le moule.
Cuire à 170° pendant 20-25 minutes. Le centre du gâteau doit encore être moelleux après la cuisson. Sortir du four et laisser refroidir pendant quelques heures.
Conserver au réfrigérateur pendant 6-7 jours ou au congélateur pendant quelques mois.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 417,31 |
| Glucides (g) | 40,46 |
| dont sucres (g) | 26,73 |
| Lipides (g) | 25,9 |
| dont saturés (g) | 12,38 |
| Protéines (g) | 7,02 |
| Fibres (g) | 2,2 |
| Vente (g) | 0,09 |
