La dadolata de légumes est un accompagnement léger et aromatique préparé avec un mélange de poivrons rouges, courgettes, oignon, ail, navets, haricots verts, tomates et épices. Les légumes sont coupés en dés puis sautés dans l'huile d'olive avec thym, laurier, sauge, sucre, sel et poivre. Le résultat est un plat délicieux et coloré qui apporte saveur et fraîcheur à votre repas.
Lavez les poivrons et les courgettes et coupez-les en petits dés
Épluchez l'ail et l'oignon et hachez-les séparément
Plongez les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, retirez leur peau, pressez-les légèrement pour faire sortir l'eau et les graines, puis hachez-les grossièrement et mettez-les dans une casserole avec le concentré de tomate, le thym, la sauge, le laurier, le sucre, le sel nécessaire et un tour de moulin à poivre
Ajoutez un verre d'eau et faites cuire à feu modéré pendant 20 minutes
En fin de cuisson, retirez les herbes aromatiques et mixez la sauce, puis laissez-la refroidir et passez-la au tamis
Dans une autre casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et les poivrons à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient ramollis
Ajoutez les courgettes et l'ail et faites sauter le tout 4-5 minutes à feu vif afin que les légumes restent croquants
Laissez-les refroidir puis répartissez-les dans quatre moules et laissez reposer pendant un quart d'heure
Au bout de ce temps, démoulez la préparation sur quatre assiettes individuelles
Planche à découper
Couteau tranchant
Poêle
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant au maximum 3 jours.
Cet accompagnement est riche en couleurs et en saveurs, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson.
Italy
| Énergie (kcal) | 71,15 |
| Glucides (g) | 8,99 |
| dont sucres (g) | 8,95 |
| Lipides (g) | 1,59 |
| dont saturés (g) | 0,32 |
| Protéines (g) | 2,88 |
| Fibres (g) | 5,79 |
| Vente (g) | 0,02 |
