La bruschetta aux foies est un délicieux hors-d'œuvre italien typique de la région Toscane. Préparée avec du pain rustique grillé et une sauce crémeuse à base de foies de poulet, beurre, cognac, bouillon de viande, jus de citron, ail et aromates, cette bruschetta est une véritable explosion de saveurs. Elle est facile à préparer et parfaite pour servir aux invités lors d'un dîner élégant ou d'une soirée informelle.
Nettoyez les foies, lavez-les et coupez chacun en quatre: mettez-les dans un saladier, couvrez-les de lait et faites-les mariner toute une nuit au réfrigérateur
Coupez en dés la tranche de Pancarré
Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les foies pendant 5 minutes en remuant, puis ajoutez une pincée de sel, un tour de moulin de poivre et le cognac
Ajoutez ensuite le pain en dés, le reste du beurre, le bouillon, le jus de citron et l'ail écrasé puis mixez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène
Versez le pâté dans un récipient, couvrez-le de film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant 3 heures
Faites griller les tranches de pain et tartinez-les avec le pâté
Poêle
Mixeur
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 259,49 |
| Glucides (g) | 17,88 |
| dont sucres (g) | 7,86 |
| Lipides (g) | 14,37 |
| dont saturés (g) | 7,57 |
| Protéines (g) | 13,05 |
| Fibres (g) | 5,56 |
| Vente (g) | 0,52 |
