Bruschetta aux foies de volaille

Name: Bruschetta aux foies de volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Tranches Pain de campagne; 250 G Foies de volaille; 75 G Beurre; q.s. Cognac; q.s. Bouillon de viande; 1 Cuillère à café Jus de citron; 1 Gousse Ail; 1 Tranche Pain de mie; q.s. Lait; 1 Pincée Sel; 1 Tour de moulin Poivre

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Catégorie: Entrées

La bruschetta aux foies de volaille est une délicieuse entrée italienne typique de la région de Toscane. Préparée avec du pain de campagne grillé et une sauce crémeuse de foies de volaille, beurre, cognac, bouillon de viande, jus de citron, ail et arômes, cette bruschetta est une véritable explosion de saveurs. Elle est facile à préparer et parfaite pour servir aux invités lors d'un dîner élégant ou d'une soirée informelle.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 10 minCuisson: 10 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pain de campagne4Tranches
Foies de volaille250G
Beurre75G
Cognacq.s.
Bouillon de viandeq.s.
Jus de citron1Cuillère à café
Ail1Gousse
Pain de mie1Tranche
Laitq.s.
Sel1Pincée
Poivre1Tour de moulin

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Nettoyez les foies, lavez-les et coupez-les chacun en quatre morceaux : mettez-les dans un saladier, couvrez-les de lait et laissez-les mariner toute une nuit au réfrigérateur
ÉTAPE 2 DE 6
Coupez la tranche de pain de mie en dés
ÉTAPE 3 DE 6
Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre et faites-y revenir les foies pendant 5 minutes en remuant, puis ajoutez une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et le cognac
ÉTAPE 4 DE 6
Ajoutez également le pain en dés, le reste du beurre, le bouillon, le jus de citron et l'ail écrasé, et mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène
ÉTAPE 5 DE 6
Mettez le pâté dans un saladier, couvrez-le de film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant 3 heures
ÉTAPE 6 DE 6
Faites griller les tranches de pain et étalez le pâté dessus

Suggestions

Poêle
Mixeur

Informations générales

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	259,49
Glucides (g)	17,88
dont sucres (g)	7,86
Lipides (g)	14,37
dont saturés (g)	7,57
Protéines (g)	13,05
Fibres (g)	5,56
Vente (g)	0,52

Protéines
13,05g·26%
Glucides
17,88g·35%
Graisses
14,37g·28%
Fibres
5,56g·11%