La bruschetta aux foies de volaille est une délicieuse entrée italienne typique de la région de la Toscane. Préparée avec du pain maison grillé et une sauce crémeuse de foies de poulet, beurre, cognac, bouillon de viande, jus de citron, ail et herbes, cette bruschetta est une véritable explosion de saveurs. Elle est facile à préparer et parfaite pour être servie aux invités lors d'un dîner élégant ou d'une soirée informelle.
Nettoyez les foies, lave-les et coupez-les chacun en quatre morceaux : mettez-les dans un saladier, couvrez-les de lait et laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur
Coupez en dés la tranche de pain de mie
Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre et faites-y dorer les foies pendant 5 minutes en remuant, puis ajoutez une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et le cognac
Ajoutez également le pain en dés, le reste du beurre, le bouillon, le jus de citron et l'ail écrasé, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène
Mettez le pâté dans un saladier, couvrez-le de film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant 3 heures
Faites griller les tranches de pain et étalez le pâté dessus
Poêle
Mixeur
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 270,05 |
| Glucides (g) | 13,87 |
| dont sucres (g) | 1,04 |
| Lipides (g) | 17,97 |
| dont saturés (g) | 9,51 |
| Protéines (g) | 13,25 |
| Fibres (g) | 0,96 |
| Vente (g) | 0,27 |
