Le bœuf braisé est un plat délicieux et savoureux, parfait pour les occasions spéciales ou pour un dîner à base de viande. Il est préparé en cuisant lentement le bœuf avec des aromates et des légumes, pour obtenir une viande tendre et goûteuse. Le résultat est un plat riche en saveurs intenses qui séduira tous les palais.
Prenez 600 g de viande de bœuf, 100 g de lard coupé en dés et 1 oignon grossièrement coupé
Dans la casserole, à feu moyen, faites rissoler les dés de lard puis retirez-les
Mettez la viande de bœuf (encore non assaisonnée) dans la casserole et faites-la dorer de tous les côtés
Retirez-la de la casserole
Dans le jus restant dans l'ustensile, ajoutez les légumes coupés (carottes et oignons hachés)
Faites revenir en remuant continuellement et ajoutez 1 cuillère à café de purée de tomate
Attendez que le mélange prenne une belle couleur brune (d'une part pour enlever l'acidité des tomates et d'autre part pour rendre la sauce plus savoureuse)
Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée
Déglacez avec une tasse de vin rouge et 3 tasses de bouillon, salez et poivrez la viande puis remettez-la dans la sauce. Laissez cuire encore le braisé couvert à feu doux pendant 1 heure
Casserole
Planche à découper
Couteau
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Le bœuf braisé est un plat typique de la tradition culinaire italienne
Italy
| Énergie (kcal) | 125,01 |
| Glucides (g) | 0,95 |
| dont sucres (g) | 0,38 |
| Lipides (g) | 33,51 |
| dont saturés (g) | 1,84 |
| Protéines (g) | 32,22 |
| Fibres (g) | 0,08 |
| Vente (g) | 0,09 |
