Le brasato de boeuf est un plat délicat et savoureux, parfait pour les occasions spéciales ou pour un dîner à base de viande. Il est préparé en cuisant lentement le boeuf avec des aromates et des légumes, pour obtenir une viande tendre et savoureuse. Le résultat est un plat riche en saveurs intenses qui ravira les papilles de tous.
Prenez 600 g de viande de boeuf, 100 g de lard découpé en dés et 1 oignon coupé grossièrement
Dans la casserole à feu moyen, faites rôtir les dés de lard, puis retirez-les
Mettez la viande de boeuf non encore assaisonnée dans la casserole et faites-lui prendre de la couleur de tous les côtés
Retirez-la de la casserole
Dans la sauce qui reste dans l'ustensile, ajoutez des légumes coupés (carottes et oignons hachés)
Faites revenir en remuant continuellement et ajoutez 1 cuillère à café de purée de tomates
Attendez que le mélange prenne une belle couleur brune (d'un côté pour enlever l'acidité des tomates et de l'autre côté pour rendre la sauce plus savoureuse)
Ajoutez : 1 cuillère de farine et remuez jusqu'à bien incorporée
Déglacez avec une tasse de vin rouge et 3 tasses de bouillon, assaisonnez la viande et remettez-la dans la sauce ! Laissez encore cuire le braisé couvert à feu doux pendant 1 heure
Casserole
Planche à découper
Couteau
Poêle
Cuillère en bois
Conservez au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Le brasato de boeuf est un plat typique de la tradition culinaire italienne
Italy
| Énergie (kcal) | 125,01 |
| Glucides (g) | 0,95 |
| dont sucres (g) | 0,38 |
| Lipides (g) | 33,51 |
| dont saturés (g) | 1,84 |
| Protéines (g) | 32,22 |
| Fibres (g) | 0,08 |
| Vente (g) | 0,09 |
