Le Cake au Citron est un gâteau moelleux et parfumé, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Sa préparation est simple mais nécessite un peu de temps de cuisson. Le jus et le zeste de citron donnent au cake une saveur fraîche et acidulée.
Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède
Pendant ce temps, dans un bol, mettez le beurre en morceaux (il doit être à température ambiante) avec le sucre et fouettez de préférence avec un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange gonflé et mousseux
Ajoutez les jaunes d'œufs un à un en les incorporant uniformément
Préchauffez le four à 180 degrés
Lavez les citrons, râpez-en le zeste (seulement la partie jaune) et pressez-les
Ajoutez le jus et le zeste au mélange de beurre et de sucre
Ajoutez également les raisins secs égouttés et séchés et la farine en la tamisant
Séparément, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les petit à petit au mélange en remuant de haut en bas et vice versa
Beurrez et farinez un moule rectangulaire, versez-y délicatement le mélange, nivelez-le et faites cuire pendant environ 50 minutes
Laissez refroidir complètement avant de démouler et servez
Moule à gâteau
Râpe
Presse-agrumes
Conservez le Cake au Citron dans un récipient hermétique à température ambiante.
Il est possible de décorer le Cake au Citron avec un glaçage au citron et du zeste de citron râpé.
Italia
| Énergie (kcal) | 293,45 |
| Glucides (g) | 46,08 |
| dont sucres (g) | 22,02 |
| Lipides (g) | 10,37 |
| dont saturés (g) | 5,62 |
| Protéines (g) | 6,18 |
| Fibres (g) | 1,28 |
| Vente (g) | 0,1 |
