Le Cake au citron est un gâteau moelleux et parfumé, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Sa préparation est simple mais nécessite un certain temps de cuisson. Le jus et le zeste de citron donnent au cake une saveur fraîche et acidulée.
Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède
Pendant ce temps, dans un bol, mettez le beurre en morceaux (doit être à température ambiante) avec le sucre et battez, de préférence au fouet électrique, jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux
Ajoutez les jaunes un à un en les incorporant uniformément
Préchauffez le four à 180 degrés
Lavez les citrons, râpez le zeste (seulement la partie jaune) et pressez-les
Incorporez le jus et le zeste au mélange beurre-sucre
Ajoutez également les raisins secs égouttés et séchés et la farine en la faisant passer à travers un tamis
Montez séparément les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les peu à peu au mélange en remuant délicatement de haut en bas
Beurrez et farinez un moule rectangulaire, versez-y délicatement la pâte, égalisez-la et faites cuire environ 50 minutes
Laissez refroidir complètement avant de démouler, puis servez
Moule à gâteau
Râpe
Presse-agrumes
Conservez le Cake au citron dans un récipient hermétique à température ambiante.
Il est possible de décorer le Cake au citron avec un glaçage au citron et du zeste de citron râpé.
Italia
| Énergie (kcal) | 293,45 |
| Glucides (g) | 46,08 |
| dont sucres (g) | 22,02 |
| Lipides (g) | 10,37 |
| dont saturés (g) | 5,62 |
| Protéines (g) | 6,18 |
| Fibres (g) | 1,28 |
| Vente (g) | 0,1 |
