Le Calzone Barese est une variante du calzone classique, originaire de la ville de Bari, en Puglia. Il s'agit d'une spécialité de la tradition culinaire pugliese, caractérisée par sa forme en demi-lune et par une farce savoureuse à base de tomates mûres, de ricotta salée, d'olives noires et d'oignon. Grâce à ses ingrédients frais et authentiques, le Calzone Barese offre une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée. Le préparer est simple et ne requiert que quelques ingrédients de base, mais le résultat final est irrésistible. Laissez-vous séduire par le goût authentique de cette délicatesse pugliese.
Verser la farine sur le plan de travail et la pétrir avec la levure diluée dans un peu d'eau tiède, une pincée de sel et un demi-verre bien rempli d'huile
Travailler la pâte
Couvrir avec un torchon et la laisser lever pendant 60 minutes
Dans une casserole, avec un demi-verre d'huile, faire suer un oignon émincé et ajouter les tomates pelées et hachées
Laisser réduire
Ajouter le sel, le poivre et les olives dénoyautées et émincées
Retirer la casserole du feu et incorporer à la sauce la ricotta salée passée au tamis
Mélanger
Étaler la pâte en deux abaisses, l'une plus grande que l'autre
Avec la plus grande, chemiser un moule huilé, la garnir de sauce et recouvrir avec l'autre abaisse en repliant les bords l'un sur l'autre
Enfourner à 240 degrés pendant 20 minutes
Plaque de cuisson
Bol
Verre
Couteau
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Le calzone barese est une spécialité typique de la cuisine pugliese, en particulier de la ville de Bari. Il a une forme en demi-lune et est farci d'ingrédients tels que des tomates mûres, de la ricotta salée, des olives noires et de l'oignon. C'est un plat savoureux et goûteux, parfait à déguster chaud.
Italy, Puglia
| Énergie (kcal) | 205,01 |
| Glucides (g) | 32,66 |
| dont sucres (g) | 2,04 |
| Lipides (g) | 5,32 |
| dont saturés (g) | 2,13 |
| Protéines (g) | 7,82 |
| Fibres (g) | 1,45 |
| Vente (g) | 0,63 |
