Calzone Barese

Name: Calzone Barese
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Farine; 25 G Levure de Bière; 400 G Tomates Mûres; 150 G Ricotta Salée; 100 G Olives Noires; 1 Oignon; 1 Verre Huile d'Olive; q.b. Sel; q.b. Poivre; null Pour le Moule:; q.b. Huile d'Olive

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Catégorie: Pâtisseries

Le Calzone Barese est une variante du calzone classique, originaire de la ville de Bari, en Pouilles. C'est un plat typique de la tradition culinaire des Pouilles, caractérisé par sa forme en demi-lune et sa garniture savoureuse à base de tomates mûres, ricotta salée, olives noires et oignon. Grâce à ses ingrédients frais et authentiques, le Calzone Barese offre une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée. Sa préparation est simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base, mais le résultat final est irrésistible. Laissez-vous séduire par le goût authentique de cette délicatesse des Pouilles.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine500G
Levure de bière25G
Tomates mûres400G
Ricotta salée150G
Olives noires100G
Oignon1
Huile d'olive1Verre
Selq.b.
Poivreq.b.
Pour le moule:
Huile d'oliveq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 11
Verser la farine sur le plan de travail et la pétrir avec la levure diluée dans un peu d'eau tiède, une pincée de sel et un demi-verre d'huile
ÉTAPE 2 DE 11
Travailler la pâte
ÉTAPE 3 DE 11
Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 60 minutes
ÉTAPE 4 DE 11
Dans une casserole avec un demi-verre d'huile, faire revenir un oignon émincé et ajouter les tomates pelées et hachées
ÉTAPE 5 DE 11
Laisser réduire
ÉTAPE 6 DE 11
Ajouter du sel, du poivre et les olives dénoyautées et hachées
ÉTAPE 7 DE 11
Retirer la casserole du feu et ajouter à la sauce la ricotta salée passée au tamis
ÉTAPE 8 DE 11
Mélanger
ÉTAPE 9 DE 11
Étaler la pâte en deux feuilles, l'une plus grande que l'autre
ÉTAPE 10 DE 11
Avec la plus grande, tapisser un moule huilé, la saupoudrer de sauce et couvrir avec l'autre feuille en repliant les bords l'un sur l'autre
ÉTAPE 11 DE 11
Cuire au four à 240 degrés pendant 20 minutes

Suggestions

Plaque de cuisson
Bol
Verre
Couteau

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours

Autres informations

Le calzone barese est une spécialité typique de la cuisine des Pouilles, en particulier de la ville de Bari. Il a une forme en demi-lune et est farci avec des ingrédients comme des tomates mûres, de la ricotta salée, des olives noires et de l'oignon. C'est un plat savoureux et délicieux, parfait à déguster chaud.

Origine

Italia, Puglia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	271,29
Glucides (g)	26,04
dont sucres (g)	2,35
Lipides (g)	16,67
dont saturés (g)	2,91
Protéines (g)	5,28
Fibres (g)	1,34
Vente (g)	0,01

Protéines
5,28g·11%
Glucides
26,04g·53%
Graisses
16,67g·34%
Fibres
1,34g·3%