Le calzone farci aux légumes est un délicieux plat italien à base de pâte à pizza garnie de blettes, de raisins secs sultanine et de piment rouge piquant. Cette recette végétarienne est parfaite à déguster en entrée ou comme plat principal léger. Le calzone, fermé en demi-lune, est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré : il est irrésistiblement croustillant et savoureux. Vous aimez les saveurs méditerranéennes ? Alors vous devez absolument essayer le calzone farci aux légumes !
Faites ramollir les raisins secs dans un bol d'eau tiède
Équeutez et lavez les blettes, égouttez-les soigneusement et séchez-les avec un torchon
Coupez-les en lanières en éliminant la partie dure des côtes
Égouttez et essorez les raisins secs et émiettez grossièrement le piment
Dans un saladier mettez les blettes, les raisins secs, une pincée de sel et le piment, arrosez le tout d'huile et mélangez pour bien amalgamer
Sur un plan de travail mettez la farine, une pincée de sel, la pâte à pain et deux cuillères d'huile et pétrissez à la main en versant autant d'eau tiède que nécessaire pour obtenir une pâte plutôt molle
Travaillez-la énergiquement encore quelques minutes puis, avec un rouleau légèrement fariné, étalez la pâte en formant un disque fin
Huilez une plaque de cuisson et préchauffez le four à 1700
Étalez la moitié du disque de pâte sur la plaque et versez dessus la farce aux blettes
Étalez la farce avec une cuillère en bois et couvrez avec l'autre moitié du disque de pâte en scellant soigneusement les bords
Graisser légèrement la surface du calzone et faites cuire au four pendant trente minutes
Friteuse ou poêle pour frire
Four
Conserver au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours
Le calzone farci aux légumes est un plat typique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans les régions du Centre-Sud.
Italy
| Énergie (kcal) | 112 |
| Glucides (g) | 23,98 |
| dont sucres (g) | 6,8 |
| Lipides (g) | 0,22 |
| dont saturés (g) | 0,03 |
| Protéines (g) | 3,66 |
| Fibres (g) | 2,61 |
| Vente (g) | 0,06 |
