Le canard à la bière est un plat succulent et savoureux, parfait pour un dîner spécial. La viande de canard s'associe à merveille au goût intense de la bière, créant une combinaison irrésistible. La recette consiste à mariner le canard avec la bière et les herbes aromatiques, puis à le cuire lentement au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux. Les raisins secs ajoutent une note sucrée et une touche d'originalité à ce plat. À essayer absolument !
Coupez la tête, le cou et les pattes du canard.
Faites chauffer le beurre dans une grande casserole.
Ajoutez l'oignon coupé en fines tranches et lorsque ceux-ci deviennent transparents, faites dorer le canard pendant un quart d'heure, en le retournant continuellement pour qu'il prenne bien couleur de tous les côtés.
Versez la bière, portez à ébullition, réduisez le feu pour que le liquide frémisse.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez le romarin, le thym, les feuilles de sauge et laissez cuire pendant une heure en prenant soin d'arroser le canard avec son jus de temps en temps et de le retourner plusieurs fois.
Lorsqu'il est cuit, retirez-le de la casserole et gardez-le au chaud.
Enlevez les herbes aromatiques du fond de cuisson et si ce dernier est trop liquide, faites-le réduire en augmentant le feu.
Ajoutez les raisins secs rincés et essorés.
Laissez bouillir pendant quelques minutes.
Coupez le canard en morceaux puis reconstituez-le sur le plat de service.
Couvrez-le de son jus.
Poêle
Bol
Four
Couteau
Italy, Lombardia
| Énergie (kcal) | 122,58 |
| Glucides (g) | 1,03 |
| dont sucres (g) | 1,03 |
| Lipides (g) | 5,72 |
| dont saturés (g) | 2,05 |
| Protéines (g) | 12,42 |
| Fibres (g) | 0,06 |
| Vente (g) | 0,06 |
