Le canard à la bière est un plat savoureux et délicieux, parfait pour un dîner spécial. La viande de canard se marie parfaitement avec la saveur intense de la bière, créant une combinaison irrésistible. La recette prévoit de mariner le canard avec de la bière et des herbes aromatiques, pour ensuite le cuire lentement au four jusqu'à ce qu'il devienne tendre et savoureux. Les raisins secs de Smyrne ajoutent une note sucrée et une touche d'originalité à ce plat. À essayer absolument!
Coupez la tête, le cou et les pattes du canard
Faites chauffer le beurre dans une grande casserole
Ajoutez l'oignon émincé et lorsqu'il devient transparent, faites revenir le canard pendant un quart d'heure en le retournant continuellement pour qu'il colore bien de tous les côtés
Versez la bière, portez à ébullition, réduisez la chaleur pour que le liquide frémisse
Reglez avec du sel et du poivre
Ajoutez le romarin, le thym, les feuilles de sauge et laissez cuire pendant une heure en veillant à arroser régulièrement le canard avec sa sauce et à le retourner plusieurs fois
Quand il est cuit, retirez-le de la casserole et gardez-le au chaud
Enlevez les herbes aromatiques du fond de cuisson et si celui-ci est trop liquide, faites-le réduire en augmentant la chaleur
Ajoutez les raisins secs de Smyrne trempés dans de l'eau tiède et égouttés
Laissez bouillir pendant quelques minutes
Coupez le canard en morceaux et recomposer sur un plat de service
Recouvrez-le avec sa sauce
Vins d'accompagnement : Bière double ou triple malte, Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Chianti Montalbano DOCG
Poêle
Bol
Four
Couteau
Italy
| Énergie (kcal) | 124,69 |
| Glucides (g) | 0,48 |
| dont sucres (g) | 0,48 |
| Lipides (g) | 6,32 |
| dont saturés (g) | 2,14 |
| Protéines (g) | 14,79 |
| Fibres (g) | 0,09 |
| Vente (g) | 0,08 |
