Le canard rôti est un plat savoureux et juteux typique de la cuisine toscane. Il est préparé avec un canard de 1000 g aromatisé avec de la sauge, du laurier et du romarin, et enfin cuit à la broche jusqu'à obtenir une consistance tendre et savoureuse. Le résultat est un plat au goût intense et irrésistible. À servir avec du pain rustique grillé et un filet d'huile d'olive extra-vierge.
Salez le canard à l'intérieur et à l'extérieur ; introduisez 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin et 1 de sauge ; entourez-le à l'extérieur avec les mêmes herbes à l'aide de fil de cuisine
Badigeonnez-le avec de l'huile et embrochez-le
Faites cuire pendant une heure en le badigeonnant souvent avec le jus qui s'accumule dans la lèchefrite
Découpez-le en 4 portions et servez-le accompagné de pain arrosé du jus de cuisson
Broche
Pince
Pinceau de cuisine
Conservez les restes au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Plat typique de la cuisine toscane.
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 404 |
| Glucides (g) | 45,27 |
| dont sucres (g) | 4,35 |
| Lipides (g) | 22,24 |
| dont saturés (g) | 3,33 |
| Protéines (g) | 6,38 |
| Fibres (g) | 4,25 |
| Vente (g) | 0,42 |
