Canard à la broche

Name: Canard à la broche
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: q.b. Canard de 1000 g; 1 Feuille Sauge; 1 Feuille Laurier; 1 Feuille Romarin; 4 Tranches Pain de campagne grillé; 2 Cuillères à soupe Huile d'olive extra-vierge; q.b. Sel

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Catégorie: Plats de résistance

Le canard à la broche est un plat savoureux et succulent typique de la cuisine toscane. Il est préparé avec un canard de 1000 g aromatisé avec de la sauge, du laurier et du romarin, et enfin cuit à la broche jusqu'à obtenir une consistance tendre et savoureuse. Le résultat est un plat au goût intense et irrésistible. À servir avec du pain de campagne grillé et un filet d'huile d'olive extra-vierge.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Canard de 1000 gq.b.
Sauge1Feuille
Laurier1Feuille
Romarin1Feuille
Pain de campagne grillé4Tranches
Huile d'olive extra-vierge2Cuillères à soupe
Selq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Saler le canard à l'intérieur et à l'extérieur ; y introduire 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin et 1 de sauge ; l'envelopper à l'extérieur avec les mêmes arômes à l'aide de ficelle de cuisine
ÉTAPE 2 DE 4
Le badigeonner d'huile et l'enfiler sur la broche
ÉTAPE 3 DE 4
Faire cuire pendant une heure en le badigeonnant souvent avec le jus recueilli dans le lèchefrite
ÉTAPE 4 DE 4
Le couper en 4 portions et le servir accompagné de pain arrosé avec le jus de cuisson

Suggestions

Broche
Pince
Pinceau de cuisine

Informations générales

Notes de conservation

Conserver les restes au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.

Autres informations

Plat typique de la cuisine toscane.

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	404
Glucides (g)	45,27
dont sucres (g)	4,35
Lipides (g)	22,24
dont saturés (g)	3,33
Protéines (g)	6,38
Fibres (g)	4,25
Vente (g)	0,42

Protéines
6,38g·8%
Glucides
45,27g·58%
Graisses
22,24g·28%
Fibres
4,25g·5%