Le canard au poivre vert est un plat délicat et savoureux, typique de la tradition gastronomique piémontaise. La viande du canard est parfumée avec le caractéristique poivre vert en grains, qui lui donne une saveur marquée et épicée. C'est un plat parfait à servir lors d'occasions spéciales ou pour ravir les palais les plus exigeants.
Dans un plat, faites chauffer le beurre et ajoutez l'oignon finement tranché.
Lorsqu'il devient translucide, ajoutez la carotte en rondelles, le céleri, le persil et le thym.
Frottez le magret de canard avec du sel et du poivre.
Attachez-le avec de la ficelle blanche de cuisine. Faites-le cuire dans le fond de légumes.
Retirez-le du plat. Mixez les légumes avec le vin, filtrez le liquide obtenu et faites-le réduire.
Servez le magret tranché accompagné du jus de cuisson.
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique
Plat traditionnel du Piémont
Italy, Piemonte
| Énergie (kcal) | 148,21 |
| Glucides (g) | 0,78 |
| dont sucres (g) | 0,77 |
| Lipides (g) | 7,85 |
| dont saturés (g) | 2,78 |
| Protéines (g) | 17,18 |
| Fibres (g) | 0,33 |
| Vente (g) | 0,09 |
