Le canard au porto et cerises est un plat raffiné et délicat qui associe la saveur succulente du canard à l'arôme sucré des cerises et à la note liquoreuse du porto. Cette combinaison de saveurs crée un équilibre unique, rendant ce plat parfait à servir lors d'occasions spéciales ou pour un dîner élégant. La marinade au porto et au cognac donne au canard un goût intense et la gelée de groseilles ajoute une texture agréable au plat. Les cerises fraîches ajoutent une douceur fraîche et une touche de couleur au plat. Préparer et déguster cette délicieuse recette vous fera sentir comme un chef étoilé!
Salez et poivrez les filets de canard et placez-les dans une poêle antiadhésive légèrement huilée
Faites-les dorer à feu doux jusqu'à ce que la viande soit rosée à l'intérieur
Éliminez le fond de cuisson, arrosez les filets de canard avec 5 cl de cognac bouillant, flambez et laissez la flamme s'éteindre
Assaisonnez avec de la noix de muscade et du poivre
Retirez les filets de la poêle et gardez-les au chaud
Versez dans le récipient le porto et le jus d'orange, faites réduire le liquide puis versez-le dans une casserole où vous aurez chauffé le bouillon
Déplacez la casserole sur le coin du feu et en fouettant, incorporez une cuillère de gelée de groseilles
Dès qu'elle est fondue, ajoutez les cerises dénoyautées
Coupez les filets de canard en lanières, disposez-les sur un plat et versez dessus la moitié de la sauce aux cerises
Servez avec le reste de la sauce à part
Poêle antiadhésive
Bol
Cuillère en bois
Conservez le plat au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours
Cette recette est un classique de la cuisine italienne et est particulièrement appréciée pendant la saison estivale
Italia
| Énergie (kcal) | 34,63 |
| Glucides (g) | 4,28 |
| dont sucres (g) | 4,28 |
| Lipides (g) | 0,12 |
| dont saturés (g) | 0,04 |
| Protéines (g) | 0,68 |
| Fibres (g) | 0,54 |
| Vente (g) | 0,1 |
