Les cannellonis à la sévillane sont une entrée riche et savoureuse, typique de la cuisine espagnole. Ils sont composés de crevettes, de palourdes et de moules, relevés de persil, d'ail et d'échalote et gratinés avec une délicieuse sauce à base de beurre, de farine et de lait. Ils sont simples à préparer mais demandent un peu de temps de cuisson. Idéals pour les vrais amateurs de produits de la mer.
Préparez la pâte en ajoutant un peu de sel aux ingrédients
Laissez reposer environ 30 minutes
Décortiquez les crevettes, incisez le dos et nettoyez-les : dans une poêle faites ouvrir les moules et les palourdes avec 1 doigt d'eau, de l'ail et du persil, puis décortiquez-les
Faites revenir l'échalote dans 2 cuillères d'huile, versez le vin, laissez évaporer puis ajoutez les crevettes, les palourdes et les moules
Faites cuire pendant 5 minutes, salez et poivrez
Étalez la pâte et découpez des rectangles de 10 x 12 cm, faites-les cuire 5 minutes dans l'eau avec le reste d'huile et égouttez-les
Préparez la béchamel avec la farine, le beurre, le lait et le sel
Incorporez-en 2/3 aux fruits de mer, étalez le mélange sur les rectangles de pâte et formez les cannellonis
Placez-les dans un plat beurré, couvrez avec la béchamel restante et faites gratiner au four pendant 7-8 minutes
Poêle
Bol
Casserole
Passoire
Moule pour cannellonis
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Spagna
| Énergie (kcal) | 153,76 |
| Glucides (g) | 14,57 |
| dont sucres (g) | 2,84 |
| Lipides (g) | 6,11 |
| dont saturés (g) | 2,54 |
| Protéines (g) | 9,47 |
| Fibres (g) | 0,53 |
| Vente (g) | 0,11 |
