Les cannellonis à la sévillane sont une entrée riche et savoureuse, typique de la cuisine espagnole. Ils sont composés de crevettes, palourdes et moules, assaisonnés de persil, ail et échalote, et gratinés avec une délicieuse sauce à base de beurre, farine et lait. Ils sont simples à préparer mais nécessitent un peu de temps de cuisson. Idéals pour les vrais amateurs de fruits de mer.
Préparez la pâte en ajoutant un peu de sel aux ingrédients
Laissez reposer environ 30 minutes
Décortiquez les crevettes, incisez le dos et nettoyez-les : dans une poêle, faites ouvrir les moules et les palourdes avec un doigt d'eau, de l'ail et du persil, puis décortiquez-les
Faites revenir l'échalote dans 2 cuillères à soupe d'huile, versez le vin, laissez évaporer et ajoutez les crevettes, les palourdes et les moules
Faites cuire pendant 5 minutes, salez et poivrez
Étalez la pâte, découpez des rectangles de 10 x 12 cm, faites-les cuire pendant 5 minutes dans de l'eau avec le reste de l'huile et égouttez-les
Préparez la béchamel avec la farine, le beurre, le lait et le sel
Ajoutez-en 2/3 aux fruits de mer, étalez le mélange sur les rectangles de pâte et formez les cannellonis
Placez-les dans un plat beurré, couvrez avec le reste de la béchamel et gratinez au four pendant 7-8 minutes
Poêle
Bol
Casserole
Passoire
Moule à cannellonis
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Spagna
| Énergie (kcal) | 153,76 |
| Glucides (g) | 14,57 |
| dont sucres (g) | 2,84 |
| Lipides (g) | 6,11 |
| dont saturés (g) | 2,54 |
| Protéines (g) | 9,47 |
| Fibres (g) | 0,53 |
| Vente (g) | 0,11 |
