Les cannelloni du Gourmet sont un plat riche et savoureux, préparé avec une fine pâte fraîche et une délicieuse farce de viande hachée de boeuf et de veau, de saucisse, de foies de poulet et de poulet. Ils sont ensuite gratinés au four avec une généreuse quantité de fromage Parmigiano râpé. Un festival de saveurs, parfait à déguster al dente et bien chaud.
Commencez par préparer la pâte pour les cannelloni
Laissez-la reposer et, en attendant, mettez dans un récipient en terre cuite la moitié du beurre, l'huile, la viande de boeuf et de veau, le poulet préalablement désossé et haché, les foies et la saucisse débarrassée de sa peau et émiettée
Placez la casserole à feu modéré et faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients aient pris de la couleur
Mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois
Ajoutez deux louches de bouillon, salez et poivrez, puis continuez la cuisson pendant environ 4 heures en ajoutant de temps en temps, si nécessaire, un peu de bouillon supplémentaire
Reprenez maintenant le pâton et, sur le plan de travail fariné, étalez une pâte fine dont vous découperez des rectangles de 12 x 8 cm
Faites-les cuire dans une très grande quantité d'eau salée, égouttez-les al dente et passez-les un instant sous un jet d'eau froide pour arrêter la cuisson
Ensuite, alignez-les sur un torchon humide et remplissez-les un par un avec la farce
Moule à cannelloni
Poêle
Cuillère en bois
Conserver les cannelloni au réfrigérateur pendant un maximum de 2-3 jours
Les cannelloni sont un plat typique de la tradition italienne, parfaits pour un dîner spécial ou un déjeuner dominical en famille.
Italy
| Énergie (kcal) | 283,18 |
| Glucides (g) | 20,46 |
| dont sucres (g) | 0,61 |
| Lipides (g) | 23,3 |
| dont saturés (g) | 7,72 |
| Protéines (g) | 24,71 |
| Fibres (g) | 0,62 |
| Vente (g) | 0,2 |
