Les cannellonis du Gourmet sont un plat riche et savoureux, préparés avec une feuille de pâte fraîche et une délicieuse farce de viande hachée de bœuf et de veau, saucisse, foies de volaille et poulet. Ils sont ensuite gratinés au four avec une abondance de fromage parmesan râpé. Un festival de saveurs, parfait à déguster al dente et bien chaud.
Tout d'abord, préparez la pâte pour les cannellonis
Laissez-la reposer et pendant ce temps, mettez dans un récipient en terre cuite la moitié du beurre, l'huile, la viande de bœuf et de veau, le poulet préalablement désossé et haché, les foies et la saucisse débarrassée de sa peau et émiettée
Placez la casserole à feu modéré et faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients prennent couleur
Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois
Ajoutez deux louches de bouillon, salez et poivrez, et continuez la cuisson pendant environ 4 heures en ajoutant de temps en temps, si nécessaire, un peu plus de bouillon
Reprenez maintenant le pâton et sur la planche farinée, étalez une feuille fine dont vous découperez des rectangles de 12 x 8 cm
Faites-les cuire dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-les al dente et passez-les un instant sous un jet d'eau froide pour arrêter la cuisson
Ensuite, alignez-les sur un linge humide et remplissez-les un par un avec la farce
Moule pour cannellonis
Poêle
Cuillère en bois
Conservez les cannellonis au réfrigérateur pendant un maximum de 2-3 jours
Les cannellonis sont un plat typique de la tradition italienne, parfaits pour un dîner spécial ou pour un déjeuner dominical en famille.
Italia
| Énergie (kcal) | 283,18 |
| Glucides (g) | 20,46 |
| dont sucres (g) | 0,61 |
| Lipides (g) | 23,3 |
| dont saturés (g) | 7,72 |
| Protéines (g) | 24,71 |
| Fibres (g) | 0,62 |
| Vente (g) | 0,2 |
