La carbonara aux courgettes est une variante de la classique carbonara romaine dans laquelle on ajoute des courgettes, qui confèrent une saveur légèrement sucrée et une texture croquante agréable. Ce plat principal est simple à préparer et s'adapte parfaitement à chaque occasion.
Couper les courgettes en rondelles
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile, y faire dorer l'ail puis ajouter les courgettes et cuire à feu doux pendant 20 minutes
Saler à mi-cuisson
Dans un saladier, battre les œufs et le jaune avec 4 cuillères de pecorino, sel et poivre
Cuire les spaghetti, les égoutter et les verser dans le saladier, mélanger rapidement pour ne pas faire coaguler les œufs, ajouter les courgettes, une poignée de persil haché et plus de pecorino
Poêle
Saladier
Spatule
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours
Cette version de la carbonara est enrichie avec des courgettes pour apporter une touche de fraîcheur au plat
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 180,41 |
| Glucides (g) | 23,34 |
| dont sucres (g) | 1,95 |
| Lipides (g) | 5,9 |
| dont saturés (g) | 1,59 |
| Protéines (g) | 8,17 |
| Fibres (g) | 3,47 |
| Vente (g) | 0,1 |
