La carbonara aux courgettes est une variante de la classique carbonara romaine à laquelle on ajoute des courgettes, qui apportent une saveur légèrement douce et une agréable texture croquante. Ce plat de pâtes est simple à préparer et s'adapte parfaitement à toutes les occasions.
Couper les courgettes en rondelles
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile, faire dorer l'ail, puis ajouter les courgettes et cuire à feu doux pendant 20 minutes
Saler à mi-cuisson
Dans un saladier, battre les œufs et le jaune avec 4 cuillères à soupe de pecorino, du sel et du poivre
Cuire les spaghetti, les égoutter et les verser dans le saladier, mélanger rapidement pour ne pas faire cuire les œufs, ajouter les courgettes, une poignée de persil haché et encore un peu de pecorino
Poêle
Bol
Spatule
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Cette version de la carbonara est enrichie de courgettes pour donner une touche de fraîcheur au plat
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 180,41 |
| Glucides (g) | 23,34 |
| dont sucres (g) | 1,95 |
| Lipides (g) | 5,9 |
| dont saturés (g) | 1,59 |
| Protéines (g) | 8,17 |
| Fibres (g) | 3,47 |
| Vente (g) | 0,1 |
