Carottes au vinaigre

Râper les carottes, les couper en bâtonnets et les blanchir dans de l'eau légèrement salée pendant 5 minutes

Les égoutter, les étendre sur la table et les faire sécher

Les placer dans des bocaux hermétiques et les couvrir de vinaigre en veillant à ce qu'elles restent complètement immergées

Ajouter des feuilles de basilic, quelques grains de poivre et une pincée de sucre

Fermer les bocaux et les conserver dans un endroit frais, sombre et sec pendant au moins 2 mois