Le carpaccio de poisson est un plat traditionnel italien, originaire de la région de Vénétie. Il s'agit d'une préparation à base de poisson cru, coupé en fines tranches et assaisonné de jus de citron, d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'herbes aromatiques. Le poisson le plus utilisé pour le carpaccio est le thon, mais d'autres variétés de poisson comme le saumon, le poisson-épée ou le bar peuvent également être utilisées. Le carpaccio de poisson est un plat frais, léger et très savoureux, idéal pour l'été.
Fines tranches de poisson cru 'cuites' avec du jus de citron et assaisonnées d'huile, de sel, de poivre et d'herbes aromatiques
Pour ne pas utiliser trop de citron, il est conseillé de préparer le carpaccio à l'avance et de le laisser mariner longtemps en le retournant dans le jus de citron parfumé aux herbes aromatiques
Couteau aiguisé
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 1 jour
Le carpaccio de poisson est idéal comme entrée ou plat principal léger
Italy, Veneto
