Cartellate

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Préparer la pâte avec un demi-kilo de farine double zéro, une pincée de sel, un demi-verre d'huile et du vin blanc en quantité suffisante pour obtenir une pâte très dure

2. ÉTAPE 2 DE 6

   L'étaler sur le plan de travail avec le rouleau à pâtisserie en la réduisant à l'épaisseur de la pâte nécessaire pour les tagliatelles

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Couper maintenant avec l'outil approprié à roulette des bandes d'environ 3 cm de large et 20 cm de long et les enrouler sur elles-mêmes en pinçant avec les doigts de manière à former une sorte de rosette

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Une fois que vous aurez fini de préparer ces rosettes, laissez-les reposer pendant 8 à 10 heures puis faites-les frire

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Une fois refroidies, plongez-les dans le miel ou le vin cuit et saupoudrez-les de sucre et d'anis pour la garniture

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Dans le miel ou le vin cuit, on plongera seulement les cartellate destinées au repas du jour, les autres seront conservées seulement frites pour les préparer en les finissant au fur et à mesure

Suggestions

• Rouleau à pâtisserie

• Coupe-pâte

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)