Le Casatiello est un délicieux pain rustique farci de fromage, de lard et de saucisson typique de la tradition campanienne. Originaire de Naples, cet apéritif typique est préparé pendant les fêtes de Pâques et représente un symbole d'abondance et de prospérité. Sa pâte moelleuse et parfumée, enrichie par le goût intense des fromages et la saveur du lard et du saucisson, rend ce plat irrésistible pour les amateurs de cuisine traditionnelle italienne.
Dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Pétrir uniformément avec de l'eau la farine, la levure, 200 g de saindoux et du sel
Donner à la pâte la forme d'une miche
Farcir la pâte avec les morceaux de parmesan, le provolone, le lard, le saucisson et le poivre
Garnir avec les œufs durs non écalés, rouler en couronne
Graisser uniformément un moule haut avec le saindoux
Déposer le tout dans le moule
Si celui-ci n'a pas de forme centrale pour obtenir le trou, mettre un objet métallique rond sans poignées en aluminium ou en acier au centre
Laisser reposer pendant 2 heures sous une couverture
Préchauffer le four à 200 degrés
Mettre un peu de saindoux étalé sur la pâte
Enfourner pendant environ 3/4 d'heure
Moule à couronne
Papier sulfurisé
Ficelle de cuisine
Conserver le Casatiello dans un endroit frais et sec, de préférence dans un sac en papier ou enveloppé dans un torchon.
Le Casatiello est un plat typique de Pâques de la tradition campanienne.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 368,49 |
| Glucides (g) | 43,39 |
| dont sucres (g) | 0,97 |
| Lipides (g) | 16,94 |
| dont saturés (g) | 7,23 |
| Protéines (g) | 12,73 |
| Fibres (g) | 1,25 |
| Vente (g) | 1,19 |
