Le casatiello napoletano est une entrée traditionnelle de la cuisine napolitaine. Il s'agit d'un rustique salé au goût intense et savoureux, préparé avec une base de pâte levée enrichie de charcuteries et de fromages. Il est parfait à déguster pendant les fêtes pascales.
Mettre la farine dans un saladier et disposer au centre le saindoux, le sel, le poivre et la levure diluée dans un peu d'eau tiède
Pétrir longuement en ajoutant un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 3 heures
Travailler la pâte pour former une couronne ; la placer dans un moule graissé au saindoux
Enfoncer dans la pâte les oeufs avec la coquille et laisser lever encore un peu
Cuire au four à 180 °C pendant 45 minutes
Moule pour casatiello
Plan de travail
Planche à découper
Couteau
Italy, Campania
| Énergie (kcal) | 336,54 |
| Glucides (g) | 67,42 |
| dont sucres (g) | 1,56 |
| Lipides (g) | 4,27 |
| dont saturés (g) | 1,63 |
| Protéines (g) | 10,34 |
| Fibres (g) | 2,02 |
| Vente (g) | 0,54 |
