Les cazzilli (ou croquettes de pommes de terre) sont de délicieuses boulettes de pommes de terre typiques de la cuisine sicilienne. Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites en entrée ou en accompagnement. Cette recette utilise des pommes de terre, de l'ail, du persil, des œufs, de la chapelure, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Elles sont préparées en cuisant les pommes de terre, en les écrasant et en les mélangeant avec les autres ingrédients, puis en formant des boulettes et en les faisant frire dans de l'huile chaude.
Faites bouillir les pommes de terre pelées et passez-les au presse-purée ; dans la purée, incorporez un hachis d'ail et de persil en assaisonnant de sel et de poivre
Lorsque le mélange aura tiédi, formez des croquettes ovales et faites-les frire dans de l'huile bouillante après les avoir passées dans les blancs d'œufs battus puis dans la chapelure
Égouttez, faites sécher sur du papier absorbant, salez et servez les cazzilli encore chauds
Poêle
Presse-purée
Bol
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant au maximum 2 jours
Les cazzilli sont typiques de la cuisine sicilienne
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 83,77 |
| Glucides (g) | 16,19 |
| dont sucres (g) | 0,38 |
| Lipides (g) | 0,88 |
| dont saturés (g) | 0,31 |
| Protéines (g) | 3,03 |
| Fibres (g) | 1,49 |
| Vente (g) | 0,02 |
