Les cazzilli (ou crocchè de pommes de terre) sont de délicieuses boulettes de pommes de terre typiques de la cuisine sicilienne. Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites à servir en entrée ou en accompagnement. Cette recette prévoit l'utilisation de pommes de terre, ail, persil, œufs, chapelure, huile d'olive, sel et poivre. Elles sont préparées en cuisant les pommes de terre, en les écrasant et en les mélangeant avec les autres ingrédients, puis en formant des boulettes et en les faisant frire dans de l'huile chaude.
Faites bouillir les pommes de terre épluchées et passez-les au presse-purée ; au purée, ajoutez un hachis d'ail et de persil en assaisonnant avec du sel et du poivre
Lorsque le mélange a refroidi, formez des croquettes ovales et faites-les frire dans de l'huile bouillante après les avoir passées dans les blancs d'œufs battus et la chapelure
Égouttez, laissez sécher sur du papier absorbant et servez les cazzilli encore chauds
Poêle
Presse-purée
Bol
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours
Les cazzilli sont typiques de la cuisine sicilienne
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 83,77 |
| Glucides (g) | 16,19 |
| dont sucres (g) | 0,38 |
| Lipides (g) | 0,88 |
| dont saturés (g) | 0,31 |
| Protéines (g) | 3,03 |
| Fibres (g) | 1,49 |
| Vente (g) | 0,02 |
