Cerises au vinaigre

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Prendre les cerises, couper la tige de manière à ce qu'il ne reste qu'un centimètre, les laver et les sécher

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Faire bouillir pendant quelques minutes un peu de vinaigre de vin blanc avec 2 clous de girofle, 1 morceau de cannelle, 1 feuille de laurier, un peu de sel et une cuillère à soupe de sucre (les doses sont pour un demi-litre de vinaigre)

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Mettre les cerises en bocal et verser le vinaigre chaud jusqu'à les recouvrir

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Fermer et laisser reposer pendant deux ou trois mois

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Elles accompagnent les viandes grasses (comme les cotechini et les zamponi) et les braisés

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Avec le vinaigre qui devient rouge et très savoureux, on peut assaisonner les salades

Suggestions

• Bocaux en verre

• Poêle

• Cuillère en bois

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)