Les cevapcici sont des boulettes de viande typiques de la cuisine balkanique. Elles sont préparées avec un mélange de viande de boeuf et de porc hachées, aromatisées avec de l'oignon, du sel et du poivre. Ces délicieuses boulettes sont ensuite grillées jusqu'à devenir bien croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur. Originaires de Serbie, les cevapcici sont un plat très populaire également en Croatie, en Bosnie-Herzégovine et dans d'autres pays de l'ex-Yougoslavie.
Hachez l'oignon, ajoutez la viande avec une pincée de poivre et de sel, mélangez les ingrédients et mettez le mélange dans le mixeur jusqu'à obtenir une purée
Avec les mains mouillées, formez de petites boulettes allongées d'environ 8 cm
Chauffez une plaque et lorsqu'elle sera très chaude, faites-y cuire les boulettes que vous aurez badigeonnées d'huile ; elles doivent être presque brûlées à l'extérieur
Servez accompagnés d'oignons finement hachés et/ou d'une sauce aux poivrons
Dans d'autres variantes, on utilise aussi de la viande d'âne, du cumin en poudre et de l'ail
Gril
Serbia
| Énergie (kcal) | 175,75 |
| Glucides (g) | 1,51 |
| dont sucres (g) | 1,43 |
| Lipides (g) | 40,23 |
| dont saturés (g) | 2,94 |
| Protéines (g) | 42,93 |
| Fibres (g) | 0,28 |
| Vente (g) | 0,02 |
