Le Chapon farci est un plat traditionnel italien préparé pendant les fêtes de Noël. Il consiste en un chapon jeune farci d'un délicieux mélange de grissini, Parmigiano râpé, cannelle, noix de muscade, sel, poivre et basilic séché. Il est ensuite cuit au four avec des oignons, des carottes et du céleri, jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux. Il est servi avec une saupoudrée de Parmigiano râpé et accompagné d'une sauce de moutarde de fruits.
Écraser finement 300 g de grissini et les mélanger avec 3 cuillères de Parmigiano râpé, 1 pincée de cannelle, 1 prise de noix de muscade, sel, poivre et 1 pincée de basilic séché
Humidifier avec un peu de lait, pétrir et introduire cette farce dans un chapon jeune d'environ 1000 g, lavé et nettoyé
Coudre le chapon et le faire pocher dans abondante eau salée et aromatisée avec oignons, carottes et céleri
Servir chaud avec de la moutarde de fruits
Four
Poêle
Italy
| Énergie (kcal) | 276,65 |
| Glucides (g) | 14,68 |
| dont sucres (g) | 0,58 |
| Lipides (g) | 16,59 |
| dont saturés (g) | 5,07 |
| Protéines (g) | 16,73 |
| Fibres (g) | 0,83 |
| Vente (g) | 0,27 |
