Le Chapon Farci est un plat traditionnel italien préparé pendant les fêtes de Noël. Il consiste en un jeune chapon farci d'un délicieux mélange de gressins, parmesan râpé, cannelle, noix de muscade, sel, poivre et basilic sec. Il est ensuite cuit au four avec des oignons, carottes et céleri, jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux. Il est servi avec une pincée de parmesan râpé et accompagné d'une sauce de moutarde de fruits.
Écraser finement 300 g de gressins et les mélanger avec 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1 pincée de cannelle, 1 prise de noix de muscade, sel, poivre, 1 pincée de basilic sec
Mouiller avec un peu de lait, pétrir et introduire cette farce dans un jeune chapon d'environ 1000 g, lavé et nettoyé
Coudre le chapon et le faire bouillir dans une abondante eau salée et aromatisée avec des oignons, carottes et céleri
Servir chaud avec de la moutarde de fruits
Four
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 50,66 |
| Glucides (g) | 7,02 |
| dont sucres (g) | 0,39 |
| Lipides (g) | 1,87 |
| dont saturés (g) | 0,49 |
| Protéines (g) | 1,65 |
| Fibres (g) | 0,46 |
| Vente (g) | 0,1 |
