Le chevreau au four est un plat savoureux typique de la cuisine traditionnelle italienne, particulièrement répandu dans de nombreuses régions du centre-sud. Le chevreau est mariné avec de l'ail, du romarin, du jus de citron et de l'huile d'olive, qui lui confèrent une saveur aromatique unique. Il est ensuite cuit au four avec des pommes de terre nouvelles, qui se marient parfaitement avec la saveur délicate de la viande de chevreau. Ce plat demande un peu de patience mais le résultat final est vraiment délicieux.
Coupez le chevreau en morceaux, mettez-les dans un plat allant au four, arrosez d'abondante huile, salez, poivrez, ajoutez le jus du citron, l'ail et le romarin, puis faites cuire au four à environ 190 degrés en le retournant 2-3 fois
Dans la dernière demi-heure, ajoutez les pommes de terre nouvelles et remuez-les pour les faire dorer
Poêle
Bol
Planche à découper
Couteau
Casserole
Four
Italy
| Énergie (kcal) | 276,1 |
| Glucides (g) | 18,97 |
| dont sucres (g) | 0,36 |
| Lipides (g) | 15,9 |
| dont saturés (g) | 5,01 |
| Protéines (g) | 14,62 |
| Fibres (g) | 1,7 |
| Vente (g) | 0,27 |
