Le cabri au four avec lampascioni est un plat délicieux de la tradition des Pouilles. Le cabri est cuit lentement au four, devenant tendre et juteux, tandis que les lampascioni ajoutent une touche de saveur unique. Cette recette est parfaite pour une occasion spéciale ou un déjeuner dominical en famille.
Coupez le cabri en morceaux et faites-le mariner pendant 60 minutes dans de l'eau, du vinaigre, du romarin et de la sauge
Épluchez les lampascioni, lavez-les et laissez-les dans de l'eau froide pendant 30 minutes
Prenez le cabri, séchez-le et mettez-le dans un plat; ajoutez les lampascioni coupés en gros quartiers aromatisés avec de l'ail et du persil haché
Arrosez d'huile, poivrez et parsemez de chapelure et de pecorino
Faites cuire au four le temps nécessaire et ajoutez un peu d'eau s'il vient à sécher trop
Servez chaud
Four
Poêle
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Le cabri au four avec lampascioni est un plat typique de la cuisine régionale des Pouilles
Italy, Puglia
| Énergie (kcal) | 91,25 |
| Glucides (g) | 2,71 |
| Lipides (g) | 3,58 |
| dont saturés (g) | 0,96 |
| Protéines (g) | 12,46 |
| Fibres (g) | 1,16 |
| Vente (g) | 0,05 |
