Le chevreau aux herbes est un plat savoureux de viande de chevreau assaisonné d'un mélange d'herbes aromatiques et cuit lentement au four. Ce plat est traditionnellement préparé dans différentes régions italiennes, comme la Toscane et la Sardaigne. Les herbes aromatiques, comme le thym, la marjolaine et le persil, donnent à la viande une saveur intense et parfumée. Le chevreau aux herbes est parfait pour un dîner spécial ou pour célébrer une occasion importante.
Laver les morceaux de viande et les mettre en marinade avec de l'eau et du vinaigre, l'oignon, le céleri, la carotte et le laurier pendant 2 heures
Faire légèrement dorer dans l'huile un hachis d'ail et d'herbes aromatiques ; ajouter la viande après l'avoir séchée et la faire revenir ; déglacer avec le vin puis saler, poivrer, ajouter le bouillon et laisser cuire
Lame de découpe
Planche à découper
Casserole
Poêle
Four
Italy
| Énergie (kcal) | 122 |
| Lipides (g) | 5 |
| dont saturés (g) | 1,54 |
| Protéines (g) | 19,2 |
| Vente (g) | 0,08 |
