Le chevreau aux herbes est un délicieux plat de viande de chevreau assaisonné avec un mélange d'herbes aromatiques et cuit lentement au four. Ce plat est traditionnellement préparé dans différentes régions italiennes, comme la Toscane et la Sardaigne. Les herbes aromatiques, telles que le thym, la marjolaine et le persil, confèrent à la viande une saveur intense et parfumée. Le chevreau aux herbes est parfait pour un dîner spécial ou pour célébrer une occasion importante.
Laver les morceaux de viande et les mettre à mariner avec de l'eau et du vinaigre, oignon, céleri, carotte, laurier pendant 2 heures
Faire légèrement dorer dans l'huile un hachis d'ail et d'herbes aromatiques ; ajouter la viande après l'avoir séchée et faire revenir ; déglacer avec le vin puis saler, poivrer, ajouter le bouillon et cuire à point
Couteaux de découpe
Planche à découper
Casserole
Poêle
Four
Italia
| Énergie (kcal) | 122 |
| Lipides (g) | 5 |
| dont saturés (g) | 1,54 |
| Protéines (g) | 19,2 |
| Vente (g) | 0,08 |
