Chevreau aux Herbes

Name: Chevreau aux Herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Viande de chevreau en morceaux; q.b. Laurier; q.b. Céleri; q.b. Oignon nouveau; q.b. Carotte nouvelle; q.b. Persil; q.b. Marjolaine; q.b. Thym; q.b. Ail; q.b. Vinaigre de vin; q.b. Vin blanc sec; q.b. Bouillon de légumes; q.b. Huile d'olive extra-vierge; q.b. Sel; q.b. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

Le chevreau aux herbes est un délicieux plat de viande de chevreau assaisonné avec un mélange d'herbes aromatiques et cuit lentement au four. Ce plat est traditionnellement préparé dans différentes régions italiennes, comme la Toscane et la Sardaigne. Les herbes aromatiques, comme le thym, la marjolaine et le persil, confèrent à la viande une saveur intense et parfumée. Le chevreau aux herbes est parfait pour un dîner spécial ou pour célébrer une occasion importante.

Difficulté: Difficile

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Viande de chevreau en morceaux1,000G
Laurierq.b.
Céleriq.b.
Oignon nouveauq.b.
Carotte nouvelleq.b.
Persilq.b.
Marjolaineq.b.
Thymq.b.
Ailq.b.
Vinaigre de vinq.b.
Vin blanc secq.b.
Bouillon de légumesq.b.
Huile d'olive extra-viergeq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 2
Laver les morceaux de viande et les mettre à mariner avec de l'eau et du vinaigre, oignon, céleri, carotte, laurier pendant 2 heures
ÉTAPE 2 DE 2
Faire légèrement dorer dans l'huile un hachis d'ail et d'herbes aromatiques ; ajouter la viande après l'avoir séchée et faire revenir ; déglacer avec le vin puis saler, poivrer, ajouter le bouillon et cuire jusqu'à ce que ce soit prêt

Suggestions

Couteaux de découpe
Planche à découper
Casserole
Poêle
Four

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	122
Lipides (g)	5
dont saturés (g)	1,54
Protéines (g)	19,2
Vente (g)	0,08

Protéines
19,2g·79%
Glucides
0g·0%
Graisses
5g·21%
Fibres
0g·0%