Les Chiacchiere, également appelées Frappe ou Cenci dans d'autres régions d'Italie, sont des petits gâteaux frits traditionnels du Carnaval. Ils sont croquants, légers et recouverts de sucre glace. Idéaux à déguster pendant la période de fête !
Tamisez la farine avec le sucre, faites une fontaine sur la planche farinée, au centre versez le beurre mou en morceaux, les œufs et le marsala
Pétrissez et étalez une pâte fine comme celle des tagliatelles
Découpez dans la pâte des rectangles d'environ 8x12 cm et au centre de chacun faites 3 entailles avec la roulette dentelée en laissant les extrémités unies
Tressez chaque chiacchiera de manière irrégulière
Mettez sur le feu une casserole à moitié pleine de saindoux
Quand il sera bouillant, mettez les chiacchiere peu à la fois et faites-les bien dorer de chaque côté; égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les saupoudrées de sucre glace
Emporte-pièce en forme de losange
Poêle à frire
Papier absorbant
Italia
| Énergie (kcal) | 310,18 |
| Glucides (g) | 55,12 |
| dont sucres (g) | 16,17 |
| Lipides (g) | 6,97 |
| dont saturés (g) | 3,47 |
| Protéines (g) | 8,92 |
| Fibres (g) | 1,22 |
| Vente (g) | 0,03 |
