Les Chiacchiere, dites aussi Frappe ou Cenci dans d'autres régions d'Italie, sont de petits beignets frits traditionnels du Carnaval. Ils sont croustillants, légers et recouverts de sucre glace. Idéals à déguster pendant la période de fête!
Tamisez la farine avec le sucre; faites une fontaine sur le plan de travail fariné, au centre versez le beurre mou coupé en morceaux, les oeufs et le vin Marsala
Pétrissez puis étalez une pâte aussi fine que celle des tagliatelles
Découpez dans la pâte des rectangles d'environ 8x12 cm et, au centre de chacun, faites 3 incisions avec la roulette dentelée en laissant les extrémités jointes
Tressez chaque chiacchiera de manière irrégulière
Mettez sur le feu une casserole remplie à moitié de saindoux
Quand il sera bouillant, plongez les chiacchiere par petites quantités et faites-les bien dorer de tous les côtés; égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les saupoudrées de sucre glace
Emporte-pièce en losange
Casserole pour friture
Papier absorbant
Italy
| Énergie (kcal) | 302,43 |
| Glucides (g) | 52,77 |
| dont sucres (g) | 15,49 |
| Lipides (g) | 7,05 |
| dont saturés (g) | 3,45 |
| Protéines (g) | 9,07 |
| Fibres (g) | 1,17 |
| Vente (g) | 0,04 |
