La Compote de Courge est un accompagnement au goût doux et épicé, parfait pour accompagner des plats de viande ou de fromage. La courge Marina di Chioggia est cuite avec du sucre, de la noix de muscade, de la cannelle, du citron, de l'orange et de l'amaretto pour créer une confiture dense et parfumée. C'est une excellente recette à préparer pendant l'automne lorsque la courge est de saison.
Couper la chair de la courge en morceaux, la mettre dans une casserole, la recouvrir de sucre et laisser macérer une nuit à couvert dans un endroit frais
Le matin, mettre la casserole sur feu très doux en ajoutant la cannelle, la noix de muscade, le jus de citron, le zeste d'orange râpé et réduire de moitié en remuant jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse
Ajouter l'amaretto, verser chaud dans des pots préalablement chauffés
Fermer hermétiquement et faire bouillir au bain-marie
Casserole
Mixeur
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3-4 jours.
Délicieuse compote automnale au goût doux et épicé.
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 103,88 |
| Glucides (g) | 26,21 |
| dont sucres (g) | 25,58 |
| Lipides (g) | 0,14 |
| dont saturés (g) | 0,07 |
| Protéines (g) | 0,82 |
| Fibres (g) | 0,66 |
