La compote de courge est un accompagnement au goût sucré et épicé, parfait pour accompagner des plats de viande ou des fromages. La courge Marina di Chioggia est cuite avec du sucre, de la noix de muscade, de la cannelle, du citron, de l'orange et de l'amaretto pour créer une marmelade épaisse et parfumée. C'est une excellente recette à préparer pendant l'automne quand la courge est de saison.
Couper en morceaux la pulpe de courge, la mettre dans une casserole, la recouvrir de sucre et laisser macérer pendant une nuit couverte dans un endroit frais
Le matin, mettre la casserole sur un feu très doux en ajoutant de la cannelle, de la noix de muscade, du jus de citron, du zeste d'orange râpé et laisser réduire de moitié en remuant lorsqu'elle devient épaisse
Une fois l'amaretto ajouté, verser bouillant dans des bocaux maintenus au chaud
Fermer hermétiquement et faire bouillir au bain-marie
Casserole
Mixeur
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3-4 jours.
Délicieuse compote automnale au goût sucré et épicé.
Italy, Veneto
| Énergie (kcal) | 116,08 |
| Glucides (g) | 29,7 |
| dont sucres (g) | 28,96 |
| Lipides (g) | 0,09 |
| dont saturés (g) | 0,06 |
| Protéines (g) | 0,82 |
| Fibres (g) | 0,41 |
