Confiture de figues

Cuire dans la casserole les figues mûres avec le sucre pendant 15 minutes

Ajouter ensuite les figues entières et cuire encore pendant 1 heure à feu très doux

Mettre dans les bocaux et couvrir de cellophane

Rappelons quelques règles générales concernant les confitures : ne prenez que des fruits sains pour la préparation des confitures ;

Lavez bien les fruits en enlevant les noyaux ou les pépins ; comptez 1000 g de sucre pour chaque 1000 g de fruits ;

Ne faites pas cuire trop à la fois ; prenez 1000 g pour la cuisson :

Ainsi, le sucre ne se cristallise pas et les confitures garderont leur belle couleur ; faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'une légère écume se forme sur la confiture, puis remplissez les bocaux ; versez de la paraffine liquide sur la confiture ou mettez une feuille de cellophane sur les bocaux ;