La marmelade de kaki est une douce et savoureuse conserve d'automne, riche en vitamine C et en fibres. Les kakis mûrs sont cuits avec du sucre, de la pomme et du pamplemousse, pour obtenir une marmelade douce et délicate.
Après avoir lavé les kakis, retirez le pédoncule et écrasez-les (avec la peau) dans une casserole en acier au fond épais
Épluchez la pomme, réduisez-la en petits morceaux et ajoutez-la aux kakis avec le jus de pamplemousse
Porter le tout à ébullition : faites cuire pendant 3 à 4 minutes en écumant souvent
Retirez du feu et passez le mélange encore bouillant au tamis
À ce stade, reversez le passé dans la casserole en ajoutant le sucre
Ramenez lentement à ébullition pour bien le dissoudre
Remuez souvent
Quand en versant une cuillère à café sur une assiette le mélange s'écoule lentement, la marmelade aura atteint la bonne consistance et sera prête
Mettre la confiture encore chaude dans le pot jusqu'à 1 cm du bord et fermez avec le couvercle
À ce stade, retournez le pot pendant cinq minutes afin que la marmelade encore bouillante stérilise bien tout l'intérieur du contenant
Casserole
Mixeur plongeant
Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur
La marmelade de kaki est idéale pour accompagner des biscuits, des tranches de pain grillé ou à déguster directement à la cuillère.
Italy
| Énergie (kcal) | 171,59 |
| Glucides (g) | 45,62 |
| dont sucres (g) | 41,78 |
| Lipides (g) | 0,12 |
| Protéines (g) | 0,38 |
| Fibres (g) | 2,39 |
