La confiture de kakis est une douce et savoureuse conserve automnale, riche en vitamine C et fibres. Les kakis mûrs sont cuits avec du sucre, de la pomme et du pamplemousse, pour obtenir une confiture douce et délicate.
Après avoir lavé les kakis, retirez le pédoncule et écrasez-les (peau comprise) dans une casserole en acier à fond épais
Épluchez la pomme, coupez-la en petits morceaux et ajoutez-la aux kakis avec le jus de pamplemousse
Portez le tout à ébullition : faites cuire pendant 3/4 minutes en écumant souvent
Retirez du feu et passez le mélange encore chaud au tamis
À ce stade, reversez le mélange tamisé dans la casserole en ajoutant le sucre
Ramenez lentement à ébullition pour bien le dissoudre
Remuez souvent
Lorsque, en versant une cuillère à café sur une assiette, le mélange coule lentement, la confiture aura atteint la bonne consistance et sera prête
Mettez la confiture encore chaude dans des pots jusqu'à 1 cm du bord et fermez avec le couvercle
À ce stade, retournez le pot pendant cinq minutes pour que la confiture encore bouillante stérilise bien tout l'intérieur du récipient
Casserole
Mixeur plongeant
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur
La confiture de kakis est idéale pour accompagner des biscuits, des tranches de pain grillé ou à déguster directement à la cuillère.
Italia
| Énergie (kcal) | 171,59 |
| Glucides (g) | 45,62 |
| dont sucres (g) | 41,78 |
| Lipides (g) | 0,12 |
| Protéines (g) | 0,38 |
| Fibres (g) | 2,39 |
