La marmelade de kaki est une douce et savoureuse conserve d'automne, riche en vitamine C et en fibres. Les kakis mûrs sont cuits avec du sucre, de la pomme et du pamplemousse pour obtenir une douce et délicate marmelade.
Après avoir lavé les kakis, retirez le pédoncule et écrasez-les (avec la peau) dans une casserole en acier à fond épais
Épluchez la pomme, coupez-la en morceaux et ajoutez-la aux kakis avec le jus de pamplemousse
Portez le tout à ébullition : laissez cuire pendant 3/4 minutes en écumant souvent
Retirez du feu et passez le mélange encore brûlant au tamis
À ce stade, reversez le passé dans la casserole en ajoutant le sucre
Ramenez lentement à ébullition pour bien le dissoudre
Remuez souvent
Lorsque en versant une cuillère sur une assiette le mélange coule lentement, la confiture a atteint la bonne consistance et est prête
Mettez la confiture encore chaude dans des bocaux jusqu'à 1 cm du bord et fermez avec le couvercle
À ce stade, retournez le pot pendant cinq minutes afin que la confiture encore bouillante stérilise bien l'intérieur du récipient
Casserole
Mixeur plongeant
Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur
La marmelade de kaki est idéale pour accompagner des biscuits, des tranches de pain grillé ou à déguster directement à la cuillère.
Italy
| Énergie (kcal) | 171,59 |
| Glucides (g) | 45,62 |
| dont sucres (g) | 41,78 |
| Lipides (g) | 0,12 |
| Protéines (g) | 0,38 |
| Fibres (g) | 2,39 |
