La marmelade de pamplemousses et d'oranges est un doux traditionnel fait maison, parfait pour tartiner sur des tranches de pain ou pour garnir des gâteaux et des biscuits. La recette remonte à des temps anciens et utilise uniquement des pamplemousses et des oranges frais, qui donnent à la marmelade un goût équilibré d'agrumes. La préparer nécessite seulement quelques étapes et peu d'ingrédients, mais le résultat est une marmelade au goût intense et authentique.
Enlevez la peau de 3 pamplemousses en retirant d'abord la partie extérieure puis la partie blanche plus intérieure que vous mettrez à tremper séparément
Coupez le reste du fruit en morceaux et mettez-le à tremper recouvert d'eau
Exprimez le jus de 3 grosses oranges, coupez le reste en morceaux et laissez-le tremper toute une nuit puis faites bouillir
Égouttez et ajoutez aux morceaux de pamplemousse
Ajoutez encore de l'eau juste assez pour couvrir et faites bouillir jusqu'à ce que les fruits soient ramollis
Ajoutez le jus d'orange, pèsez et ajoutez une quantité égale de sucre
Faites bouillir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la marmelade soit prête
Versez-la encore tiède dans des bocaux, laissez refroidir et fermez comme indiqué précédemment
Si vous pensez ne pas utiliser la marmelade tout de suite, vous pouvez aussi sceller les bocaux en laissant couler de la cire liquide le long du bord du couvercle.
Planche à découper
Couteau aiguisé
Poêle
Louche
Bocaux en verre
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