La confiture d'églantier au miel est une délicieuse conserve sucrée préparée avec des baies d'églantier et du miel. Cette confiture est riche en vitamine C et est parfaite à tartiner sur des tranches de pain ou pour garnir des desserts.
Cueillez les baies d'églantier lorsqu'elles sont si mûres qu'elles se détachent facilement de la branche et récoltez-en beaucoup car chaque baie contient très peu de pulpe
Nettoyez-les et enlevez le petit point noir qui se trouve à une des extrémités et qui n'est autre que le reste de la fleur (c'est-à-dire de la rose)
À ce stade, amusez-vous à passer les baies au moulin à légumes pour éliminer les peaux et les graines en recueillant la pulpe
Pesez la pulpe obtenue et ajoutez le même poids de miel (je recommande un miel d'acacia ou un millefleurs, en tout cas fluide et pas trop aromatique)
Votre conserve est prête, transférez-la dans des contenants et dégustez-la
Gardez à l'esprit que n'étant pas cuite, elle contient encore toute sa vitamine C
casserole
mixeur
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