La conserve de tomates est une méthode traditionnelle pour préserver la fraîcheur et la saveur des tomates mûres. Cette recette simple ne nécessite que deux ingrédients : des tomates mûres et du basilic. La conserve de tomates peut être utilisée comme base pour des sauces, des condiments et des soupes, ou étalée sur des crostinis pour une entrée savoureuse.
Enlevez le pédoncule des tomates et lavez-les très soigneusement
Écrasez-les pour éliminer le liquide intérieur et passez-les au passe-vite
Répétez cette opération plusieurs fois pour éliminer tout résidu de graines ou de peau
Une fois cela fait, vous pouvez commencer à verser le coulis dans les bouteilles en mettant quelques feuilles de basilic dans chacune
Procurez-vous des bouchons en fer et fermez les bouteilles à l'aide de l'appareil approprié
Placez-les ensuite dans une grande marmite dont le fond est recouvert de chiffons, et entre chaque couche de bouteilles disposez-en d'autres pour éviter qu'elles ne s'entrechoquent
Couvrez d'eau, portez à ébullition et laissez cuire pendant environ deux heures
Laissez refroidir et rangez les bouteilles dans un endroit frais et sombre
Conserver dans un endroit frais et sombre
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| Énergie (kcal) | 21 |
| Glucides (g) | 3,5 |
| dont sucres (g) | 3,5 |
| Lipides (g) | 0,2 |
| dont saturés (g) | 0,03 |
| Protéines (g) | 1 |
| Fibres (g) | 0,9 |
| Vente (g) | 0,01 |
