La conserve de tomate est une méthode traditionnelle pour préserver la fraîcheur et le goût des tomates mûres. Cette recette simple ne nécessite que deux ingrédients : des tomates mûres et du basilic. La conserve de tomate peut être utilisée comme base pour des sauces, des ragoûts et des soupes, ou étalée sur des crostinis pour un apéritif savoureux.
Retirez les pédoncules des tomates et lavez-les avec beaucoup de soin
Écrasez-les pour éliminer le liquide interne et passez-les au moulin à légumes
Répétez cette opération plusieurs fois pour éliminer tout résidu de graines ou de peau
Une fois cela fait, vous pouvez commencer à verser la purée dans les bouteilles en mettant dans chacune quelques feuilles de basilic
Procurez-vous des bouchons en fer et fermez les bouteilles avec la machine appropriée
Maintenant, placez-les dans une grande marmite avec le fond couvert de chiffons et à chaque couche de bouteilles, mettez-en d'autres pour qu'elles ne se heurtent pas
Couvrez d'eau, portez à ébullition et faites cuire pendant quelques heures
Laissez refroidir et rangez les bouteilles dans un endroit frais et sombre
Conserver dans un endroit frais et sombre
Italia
| Énergie (kcal) | 21 |
| Glucides (g) | 3,5 |
| dont sucres (g) | 3,5 |
| Lipides (g) | 0,2 |
| dont saturés (g) | 0,03 |
| Protéines (g) | 1 |
| Fibres (g) | 0,9 |
| Vente (g) | 0,01 |
