Le Cotechino froid est une délicieuse entrée froide à base de Cotechino de porc, accompagnée d'une salade de légumes et d'une marinade au vinaigre de vin et au citron. C'est un plat riche en saveurs et parfait pour les occasions spéciales.
Faites cuire dans de l'acqua un Cotechino artisanal de montagne
Le lendemain, coupez-le en fines tranches et disposez-les joliment sur un plat de service
Assaisonnez ensuite avec un peu d'huile, du sel, du poivre, du jus de citron et quelques gouttes de vinaigre
À part, préparez les carottes, l'oignon et les branches de céleri: nettoyez-les, lavez-les et coupez-les en fines tranches
Après les avoir fait cuire dans de l'eau salée et égouttés, disposez les légumes uniformément sur toute la surface du Cotechino tranché
Saupoudrez le tout de persil haché et laissez macérer quelques heures avant de servir
Le Cotechino éventuellement restant peut être réutilisé en le passant à la poêle
On obtient un plat très savoureux qui, cependant, ne peut pas être recuit
Poêle
Planche à découper
Couteau
Verre
Conserver le Cotechino froid au réfrigérateur pendant un maximum de 2-3 jours, couvert d'un film plastique ou dans un récipient hermétique.
Le Cotechino froid est un plat traditionnel italien servi principalement pendant les fêtes de Noël.
Italy
| Énergie (kcal) | 373,9 |
| Glucides (g) | 1,03 |
| dont sucres (g) | 1,03 |
| Lipides (g) | 34,69 |
| dont saturés (g) | 11,48 |
| Protéines (g) | 14,28 |
| Fibres (g) | 0,2 |
| Vente (g) | 0,93 |
