Cotechino froid

Name: Cotechino froid
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 null Cotechino Di Maiale; q.b. Carottes; q.b. Céleri; 1 null Oignon; q.b. Persil; q.b. Vinaigre De Vin; q.b. Citron; q.b. Huile D'olive; q.b. Sel; q.b. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

Le Cotechino Froid est une délicieuse entrée froide à base de cotechino de porc, avec une salade de légumes et une marinade de vinaigre de vin et de citron. C'est un plat riche en saveurs, parfait pour les occasions spéciales.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Cotechino di maiale1
Carottesq.b.
Céleriq.b.
Oignon1
Persilq.b.
Vinaigre de vinq.b.
Citronq.b.
Huile d'oliveq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Faire cuire dans l'eau un cotechino maison de montagne
ÉTAPE 2 DE 8
Le lendemain, le couper en fines tranches et les disposer joliment sur un plat de service
ÉTAPE 3 DE 8
Puis assaisonner avec de l'huile, un peu de sel, de poivre, du jus de citron et quelques gouttes de vinaigre
ÉTAPE 4 DE 8
À part, préparer les carottes, l'oignon et les branches de céleri, nettoyés, lavés et coupés en fines tranches
ÉTAPE 5 DE 8
Faire cuire les légumes dans de l'eau salée, les égoutter et les disposer uniformément sur toute la surface du cotechino tranché
ÉTAPE 6 DE 8
Saupoudrer le tout de persil haché et laisser macérer quelques heures avant de servir
ÉTAPE 7 DE 8
Le cotechino qui pourrait éventuellement rester peut être réutilisé en le passant à la poêle
ÉTAPE 8 DE 8
On obtient un plat très savoureux qui ne peut cependant pas être recuit

Suggestions

Poêle
Planche à découper
Couteau
Verre

Informations générales

Notes de conservation

Conserver le Cotechino Froid au réfrigérateur pendant un maximum de 2-3 jours, couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique.

Autres informations

Le Cotechino Froid est un plat traditionnel italien servi principalement pendant les fêtes de Noël.

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	344,5
Glucides (g)	1,43
dont sucres (g)	1,43
Lipides (g)	31,76
dont saturés (g)	10,51
Protéines (g)	13,15
Fibres (g)	0,28
Vente (g)	0,86

Protéines
13,15g·28%
Glucides
1,43g·3%
Graisses
31,76g·68%
Fibres
0,28g·1%