Les cotolette alla Parmigiana sont un plat classique de la tradition culinaire italienne. Il s'agit de cotolette de veau panées et gratinées au four avec du fromage Parmigiano et une sauce tomate. Cette recette est originaire de la région Emilia-Romagna, mais elle est répandue et appréciée dans tout le pays. Les cotolette alla Parmigiana sont très savoureuses et constituent un plat complet et copieux.
Préparez les escalopes de poulet bien aplaties et débarrassées des filaments.
Panez-les en les passant d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure en appuyant plusieurs fois pour bien la faire adhérer.
Faites-les frire dans une poêle avec 100 G de beurre. Égouttez-les et salez-les.
Servez-les avec des tomates cerises, de la roquette et du Parmigiano déposés sur le dessus, et un quartier de citron à côté.
Poêle
Râpe
Conserver les cotolette alla Parmigiana au réfrigérateur, enveloppées dans du film alimentaire ou placées dans un contenant hermétique. Il est conseillé de les consommer dans les 2-3 jours.
Les cotolette alla Parmigiana sont un plat typique de la cuisine italienne, très savoureux et apprécié des grands comme des petits. Il est idéal à déguster en tant que plat principal, accompagné de légumes de saison ou de délicieuses pommes de terre rôties.
Italy
| Énergie (kcal) | 107,89 |
| Glucides (g) | 4,89 |
| dont sucres (g) | 3,04 |
| Lipides (g) | 8,92 |
| dont saturés (g) | 5,2 |
| Protéines (g) | 1,75 |
| Fibres (g) | 1,12 |
| Vente (g) | 0,01 |
