Les côtelettes à la Parmigiana sont un plat classique de la tradition culinaire italienne. Il s'agit de côtelettes de veau panées et gratinées au four avec du fromage Parmigiano et de la sauce tomate. Cette recette est originaire de la région Émilie-Romagne, mais elle est répandue et appréciée dans tout le pays. Les côtelettes à la Parmigiana sont très savoureuses et représentent un plat complet et copieux.
Préparez les côtelettes de poulet bien battues et nettoyées des filaments.
Panez-les en les passant d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure en appuyant plusieurs fois pour bien faire adhérer.
Faites-les frire dans une poêle avec 100 g de beurre. Égouttez-les, salez-les.
Servez-les avec des tomates cerises, de la roquette et du parmesan disposés sur le dessus et un quartier de citron à côté.
Poêle
Râpe
Conservez les côtelettes à la Parmigiana au réfrigérateur, enveloppées dans un film plastique ou placées dans un récipient hermétique. Il est conseillé de les consommer dans les 2-3 jours.
Les côtelettes à la Parmigiana sont un plat typique de la cuisine italienne, très savoureux et apprécié des grands et des petits. Elles sont idéales à déguster comme plat principal, accompagnées de légumes de saison ou de délicieuses pommes de terre au four.
Italia
| Énergie (kcal) | 101,79 |
| Glucides (g) | 5,13 |
| dont sucres (g) | 3,86 |
| Lipides (g) | 7,88 |
| dont saturés (g) | 4,56 |
| Protéines (g) | 2,4 |
| Fibres (g) | 0,98 |
| Vente (g) | 0,03 |
