Côtes de porc au Iavècc

Name: Côtes de porc au Iavècc
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 G Côtes de porc; q.b. Thym; q.b. Basilic; q.b. Poivre; q.b. Sel; 2 Gousses Ail (facultatif); 100 Cl Vin rouge sec (ou vin blanc sec)

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Catégorie: Plats de résistance

Les Côtes de porc au Iavècc sont un délicieux plat principal typique du Piémont. Les côtes de porc sont assaisonnées avec du thym, du basilic, du poivre et du sel, et peuvent être enrichies d'ail selon le goût. La marinade dans le vin rouge sec ou blanc sec rend les côtes encore plus savoureuses. Ce plat nécessite une longue cuisson à feu doux, ce qui rend la viande tendre et succulente.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 90 minCuisson: 90 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Côtes de porc1,500G
Thymq.b.
Basilicq.b.
Poivreq.b.
Selq.b.
Ail (facultatif)2Gousses
Vin rouge sec (ou vin blanc sec)100Cl

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Dans un lavècc de taille moyenne, mettez les côtes coupées en deux
ÉTAPE 2 DE 8
Lors de la disposition, veillez à placer leur partie grasse en contact direct avec le fond de la casserole
ÉTAPE 3 DE 8
Placez sur le feu et laissez cuire (presque griller) en retournant souvent les côtes
ÉTAPE 4 DE 8
Après cinq à dix minutes, ajoutez les arômes (thym, basilic, poivre et ail) mélangés et ensuite - immédiatement - le vin qui doit être versé petit à petit en quantités modérées pour garder les côtes toujours humides
ÉTAPE 5 DE 8
(Gardez à l'esprit que le vin ne doit pas être froid)
ÉTAPE 6 DE 8
Laissez cuire encore pendant une heure et demie
ÉTAPE 7 DE 8
Quinze minutes avant la fin de la cuisson, salez
ÉTAPE 8 DE 8
Apportez le lavècc à table et servez les côtes chaudes directement sur les assiettes

Suggestions

Poêle
Récipient pour la marinade

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours

Autres informations

Les Côtes de porc au Iavècc sont un plat de la tradition piémontaise caractérisé par une longue marinade et une cuisson lente

Origine

Italia, Piemonte

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	188,86
Glucides (g)	0,06
dont sucres (g)	0,06
Lipides (g)	13,23
dont saturés (g)	4,67
Protéines (g)	10,34
Fibres (g)	0,01
Vente (g)	0,04

Protéines
10,34g·44%
Glucides
0,06g·0%
Graisses
13,23g·56%
Fibres
0,01g·0%