Crème de Poireaux

Name: Crème de Poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 Poireaux; 30 G Beurre; 40 G Farine; q.b. Lait; 100 Cl Bouillon de Légumes; 1 Cuillère Purée de Tomates; 1 Jaune d'œuf; 2 Cuillères Crème; 20 G Fromage Râpé; 3 Cuillères Huile d'Olive; q.b. Sel; q.b. Poivre

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Catégorie: Plats principaux

La crème de poireaux est un plat délicat et velouté, parfait pour les journées plus froides. Originaire de France, cette soupe est devenue un délice de la cuisine italienne. Les poireaux sont cuits avec du beurre et de la farine pour créer une base crémeuse, puis on ajoute du lait, du bouillon de légumes et de la purée de tomates. Le résultat est un mélange de saveurs délicates et un arôme irrésistible. Pour rendre la crème encore plus savoureuse, elle est enrichie de jaune d'œuf, de crème et de fromage râpé. Un plat qui conquérra tous les palais, parfait à accompagner de croûtons de pain dorés.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Poireaux6
Beurre30G
Farine40G
Laitq.b.
Bouillon de légumes100Cl
Purée de tomates1Cuillère
Jaune d'œuf1
Crème2Cuillères
Fromage râpé20G
Huile d'olive3Cuillères
Selq.b.
Poivreq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Dans une casserole, mettez trois cuillères d'huile et faites revenir la partie blanche des poireaux coupée en fines tranches
ÉTAPE 2 DE 7
Versez dans le récipient un verre de lait dans lequel vous avez dissous une cuillère de purée de tomates, chauffez et mixez
ÉTAPE 3 DE 7
Dans une marmite, faites fondre le beurre, incorporez-y la farine et en remuant constamment, ajoutez peu à peu le bouillon froid comme pour faire une béchamel
ÉTAPE 4 DE 7
Après 20 minutes, ajoutez au mélange le mixé de poireaux et faites cuire encore un quart d'heure à feu très doux, salez modérément
ÉTAPE 5 DE 7
Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec la crème et le fromage
ÉTAPE 6 DE 7
Incorporez-le à la crème en travaillant avec un petit fouet
ÉTAPE 7 DE 7
Vins d'accompagnement : Soave DOC Colli Dell'Etruria Centrale DOC Gravina DOC

Suggestions

Marmite
Mixeur

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.

Autres informations

Vous pouvez ajouter des croûtons de pain dorés comme garniture.

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	65,02
Glucides (g)	3,61
dont sucres (g)	1,93
Lipides (g)	4,71
dont saturés (g)	1,69
Protéines (g)	1,68
Fibres (g)	1,04
Vente (g)	0,22

Protéines
1,68g·15%
Glucides
3,61g·33%
Graisses
4,71g·43%
Fibres
1,04g·9%