Les crevettes à la roquette sont une délicieuse entrée de mer, fraîche et au goût délicat. La roquette confère une touche de fraîcheur et de légèreté aux crevettes, tandis que le citron apporte une note d'acidité qui équilibre parfaitement les saveurs. Ce plat est parfait pour commencer un repas à base de poisson ou comme entrée savoureuse. Les crevettes à la roquette sont une excellente alternative aux classiques crevettes à la vapeur ou gratinées. Essayez-les et laissez-vous séduire par leur saveur !
Lavez et séchez bien la roquette, disposez-la au fond du plat de service
Décortiquez les crevettes, éliminez la partie sombre, retirez la chair et réservez le corail
Mettez la chair dans le panier du cuiseur vapeur, placez sur le feu à chaleur modérée et faites cuire pendant 4 minutes
Pendant ce temps, pressez le citron, filtrez le jus à la passoire et émulsionnez-le avec l'huile et une pincée de sel en battant le mélange avec un petit fouet
Ensuite, déposez les crustacés sur le lit de roquette, garnissez-les avec le corail et versez dessus la sauce au citron en filet
Servez les crevettes encore tièdes
Vins d'accompagnement : Gavi DOC, Grave Del Friuli Pinot Bianco 'Superiore' DOC, Vermentino Di Sardegna DOC
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 150,01 |
| Glucides (g) | 1,05 |
| dont sucres (g) | 0,44 |
| Lipides (g) | 9,52 |
| dont saturés (g) | 1,2 |
| Protéines (g) | 13,84 |
| Fibres (g) | 0,51 |
