Les crocchè sont une sp e9cialit e9 gastronomique originaire de la r e9gion Campanie. Il s'agit de petits cylindres de pommes de terre frits, farcis de persil hach e9 et de fromage Parmigiano r e2p e9. Ces amuse-bouches sont croustillants e0 l'ext e9rieur et moelleux e0 l'int e9rieur, parfaits e0 d e9guster chauds et juste apr e8s la friture.
Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans une grande quantit e9 d'eau sal e9e pendant environ 40 minutes
c9gouttez-les, e9pluchez-les et passez-les au tamis en ajoutant du Parmigiano râpé et du persil haché
Faites frire dans une grande quantit e9 d'huile v e9g e9tale
Po eale antiadh e9sive
c9cumoire
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 112,71 |
| Glucides (g) | 13,75 |
| dont sucres (g) | 0,28 |
| Lipides (g) | 3,69 |
| dont saturés (g) | 2,4 |
| Protéines (g) | 6,19 |
| Fibres (g) | 1,6 |
| Vente (g) | 0,09 |
