Nougatine
La nougatine est un dessert typique de la tradition italienne, très simple mais extrêmement savoureux. Elle est préparée avec des amandes grillées et du sucre caramélisé, qui lui confèrent une texture croquante et un goût irrésistible. Parfait à déguster seul ou accompagné d'un bon café ou d'un verre de liqueur.
Ingrédients
- Amandes
500G500G - Sucre
500G500G
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 7
Pelez les amandes après les avoir plongées dans l'eau bouillante et hachez-les ; passez-les ensuite au four doux pour qu'elles sèchent bien
- ÉTAPE 2 DE 7
Mettez le sucre sur le feu et faites-le fondre en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur blonde, la couleur des bonbons d'orge
- ÉTAPE 3 DE 7
À ce stade, ajoutez les amandes et remuez pour qu'elles se mélangent uniformément au sucre : versez-les ensuite immédiatement sur le plan de travail que vous aurez préalablement huilé
- ÉTAPE 4 DE 7
Avec un citron, étalez la nougatine en essayant de lui donner une épaisseur égale : vous pourrez ensuite la couper en losanges ou en bâtonnets
- ÉTAPE 5 DE 7
Si vous souhaitez vous essayer à réaliser l'une de ces corbeilles de nougatine que l'on voit dans les vitrines des pâtissiers garnies de fruits caramélisés ou confits, vous devrez choisir un moule en forme de coupe et le huiler
- ÉTAPE 6 DE 7
Après avoir aminci la nougatine sur la table encore chaude, passez-la dans le moule et essayez de l'adapter
- ÉTAPE 7 DE 7
Vous pourrez la détacher lorsqu'elle sera complètement refroidie
Informations générales
Origine
Italia
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
| Énergie (kcal) | 510 |
| Glucides (g) | 54,55 |
| dont sucres (g) | 54,1 |
| Lipides (g) | 27,65 |
| dont saturés (g) | 2,3 |
| Protéines (g) | 11 |
| Fibres (g) | 6,35 |
| Vente (g) | 0,01 |
- Protéines11g·11%
- Glucides54,55g·55%
- Graisses27,65g·28%
- Fibres6,35g·6%